prima birra... come procedo? - Versione stampabile

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RE: prima birra... come procedo? - Devidlà - 24-08-2012

(24-08-2012, 09:39 )gsx1200 Ha scritto:  ciao, adesso per praticità, il fermentatore l'ho messo dentro un contenitore capiente, mettendoci fino a metà acqua.. la temperature non ha mai superato i 26 gradi, adesso si è stabilizzata a 24 . è molto pratico,dovesse aumentare la temperatura in pochi secondi svuoto e riempio di nuovo..
sarà una mi fissa... ma birra chiara in bottiglie chiare o nò...?

sempre possibilmente bottiglie scure il sole, la luce in generale rovina il gusto della birra!

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prima birra... come procedo? - toscanos - 24-08-2012

(24-08-2012, 09:39 )gsx1200 Ha scritto:  ciao, adesso per praticità, il fermentatore l'ho messo dentro un contenitore capiente, mettendoci fino a metà acqua.. la temperature non ha mai superato i 26 gradi, adesso si è stabilizzata a 24 . è molto pratico,dovesse aumentare la temperatura in pochi secondi svuoto e riempio di nuovo..
sarà una mi fissa... ma birra chiara in bottiglie chiare o nò...?

le bottiglie da utilizzare sono quelle marroni scure, non usare bottiglie chiare e neanche quelli verdi, la luce danneggia la birra.

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RE: prima birra... come procedo? - gsx1200 - 24-08-2012

và bene le scure.. ma allora perchè le birre commerciali almeno quelle chiare, sono in bottiglie trasparenti?
rendono visivamente il prodotto?

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prima birra... come procedo? - toscanos - 24-08-2012

(24-08-2012, 01:49 )gsx1200 Ha scritto:  và bene le scure.. ma allora perchè le birre commerciali almeno quelle chiare, sono in bottiglie trasparenti?
rendono visivamente il prodotto?

quelle commerciali sono pastorizzate e morte, quelle fatte dai noi sono diciamo crude ancora con i lieviti e vivi. E per questo che hanno bisogno di bottiglie scure.

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RE: prima birra... come procedo? - gsx1200 - 26-08-2012

nel frattempo che la staught fermenti... vorrei dei consigli su come procedere per una brewferm-ambiorix.. che ci metto? lascio come da istruzioni lo zucchero o metto altro ... adopero il lievito dato in dotazione o lo sostituisco?

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RE: prima birra... come procedo? - toscanos - 26-08-2012

(26-08-2012, 07:44 )gsx1200 Ha scritto:  nel frattempo che la staught fermenti... vorrei dei consigli su come procedere per una brewferm-ambiorix.. che ci metto? lascio come da istruzioni lo zucchero o metto altro ... adopero il lievito dato in dotazione o lo sostituisco?

io userei il lievito t-58

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RE: prima birra... come procedo? - gsx1200 - 26-08-2012

ma... lascio lo zucchero o metto altro?

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RE: prima birra... come procedo? - Devidlà - 26-08-2012

(26-08-2012, 10:30 )gsx1200 Ha scritto:  ma... lascio lo zucchero o metto altro?

vedi tu, considera che sono comunque molto corpose le belghe, probabilmente anche solo zucchero non le togli niente, io per il momento ho sempre fatto metà zucchero e metà estratto in polvere (sempre in proporzione)

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RE: prima birra... come procedo? - gsx1200 - 26-08-2012

ringrazio chi mi aiuta, ma per cortesia ditemi cos'è "estratto in polvere =nome specifico" altrimenti sarò sempre qui a rompere...

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RE: prima birra... come procedo? - toscanos - 26-08-2012

(26-08-2012, 12:01 )gsx1200 Ha scritto:  ringrazio chi mi aiuta, ma per cortesia ditemi cos'è "estratto in polvere =nome specifico" altrimenti sarò sempre qui a rompere...

estratto di malto può essere secco o liquido.
Ricordati le proporzioni che variano da cosa usi-
1 Kg di zucchero corrisponde a 1,3 Kg di estratto secco e a 1,6 estratto liquido.

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