Mr Malt Premium Weizen - Versione stampabile

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RE: Mr Malt Premium Weizen - Patrick - 10-04-2012

Bhè sono riuscito a scovare ancora un pò della mia birra, dato che a farla siamo in 2, il socio ne aveva ancora e così mi ha gentilmente fotografato un bicchiere pieno.
Ciao a tutti!!!

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RE: Mr Malt Premium Weizen - marmoz89 - 24-04-2012

Ciao, mi sono messo pure io con questa birra e ho appena inoculato il lievito. Birra fatta con 200 gr di millefiori e 35 gr di scorza d'arancia dolce bollita a parte su 500ml d'acuqa e poi aggiunta al mosto verso la fine della bollitura. Vorrei invece qualche notizia riguardo il priming..l'altra volta lo feci con 7 gr/lt di zucchero normale da cucina ma non son stato soddisfatto..probabilmente era troppo poco.

Questo giro pensavo di farlo con 11 gr/lt sempre utilizzando zucchero normale da cucina..che dite rischio schioppo??

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Mr Malt Premium Weizen - toscanos - 24-04-2012

11g? e alto. Rischi si che scoppiano.
Devi fare il priming giusto.

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RE: Mr Malt Premium Weizen - Nanduzzu - 24-04-2012

secondo me 10, 11 va bene come priming...devi tener conto anche della temperatura a cui hai fermentato...leggi l articolo nelle faq per qualche consiglio

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RE: Mr Malt Premium Weizen - marmoz89 - 25-04-2012

Ok per il priming mi tengo sugli 11 gr/lt.
Sta mattina invece mi son svegliato con una sorpresa. Dal fermentatore è uscito lievito dopo aver ostruito il gorgohliatore..sembra quasi che abbia prodotto talmente tanta schiuma la fermentazione che addirittura ne usciva..ora ho pulito senza aprire e sembra tornato nella norma gorgoglia alla grande.
Può essere dovuto ad una temperatura troppo alta per la reidratazione del lievito?sarebbe l'unica cosa che mi viene in mente..per il resto ho sanificato tutto e fatto la solita attenzione a non contaminare nulla..

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RE: Mr Malt Premium Weizen - roberto1970 - 04-05-2012

io ho messo 175g per 22litri circa.....spettacolare !!!!! schiuma e frizzantezza perfetti..o quasi !

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RE: Mr Malt Premium Weizen - gallico88 - 07-06-2012

Porcazza vacca ragazzi, ho preparato questo birrozzo ieri a mezzogiorno con 1kg di estratto wheat e 250g di zucchero bianco, nonché il suo lievito dedicato, safbrew s06 forse, non ricordo bene... Ho raffreddato fin troppo tant'è che il lievito l'ho inoculato a 17° con t esterna a 19. Ho inserito il fermentatore nel mio box coibentato autocostruito e la sera alle 7 già spingeva la fermentazione. Alle 23.50 che son tornato casa già iniziava a cantare il gorgogliatore, oggi cantava bene, alle 22 che so rientrato ho scoperto con stupore che mi ha sputato fuori tutta l'acqua e la schiuma è uscita dal gorgogliatore, al che ho sostituito tappo e gorgogliatore e ho fatto riprendere il tutto!!! Che storia!!! La schiuma aveva delle macchie scure, secondo voi è normale?! Odori tutti nella norma al momento!!

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Mr Malt Premium Weizen - toscanos - 07-06-2012

La schiuma e ok

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RE: Mr Malt Premium Weizen - mastronea - 12-06-2012

Non mi e' mai capitato la fuoriuscita col wb-06...solo con quelli liquidi..poi a 22°...comunque tutto ok..
ma hai fatto 23litri?il fermentatore quanto lt tiene?

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RE: Mr Malt Premium Weizen - ermajio - 12-06-2012

(10-04-2012, 11:31 )Patrick Ha scritto:  Bhè sono riuscito a scovare ancora un pò della mia birra, dato che a farla siamo in 2, il socio ne aveva ancora e così mi ha gentilmente fotografato un bicchiere pieno.
Ciao a tutti!!!

Se non fosse per il tipo di bicchiere utilizzato...
Dall'aspetto sembra invitante... ottimo il cappello di schiuma... per il gusto... tramite forum non ci siamo ancora arrivati...

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