Consiglio malto per weiss - Versione stampabile

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RE: Consiglio malto per weiss - 8gazza - 03-12-2012

il priming va SEMPRE E SOLO fatto appena prima dell'imbottigliamento!

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RE: Consiglio malto per weiss - Yurimatrix23 - 03-12-2012

ok meno male questa cosa mi era sfuggita porca paletta

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RE: Consiglio malto per weiss - AntonioS25 - 05-12-2012

ma la mr malt premium weizen + il barattolo di malto wheat liquido... a quanti °C deve fermentare?
E quanto di priming? va bene sugli 8gr * litro?
inoltre se la temperatura la sera scende sui 16°C dunque i 18°C circa del mosto in fermentazione..che faccio copro il fermentatore con una copertina?

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Consiglio malto per weiss - toscanos - 05-12-2012

(05-12-2012, 01:09 )AntonioS25 Ha scritto:  ma la mr malt premium weizen + il barattolo di malto wheat liquido... a quanti °C deve fermentare?
E quanto di priming? va bene sugli 8gr * litro?
inoltre se la temperatura la sera scende sui 16°C dunque i 18°C circa del mosto in fermentazione..che faccio copro il fermentatore con una copertina?

8 grammi vanno bene, ma io farei la formula del priming.
copri il fermentatore non fallo scendere a 16 gradi.

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RE: Consiglio malto per weiss - beelster - 05-12-2012

io metterei anche 10, alla fine non vai fuori stile...

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RE: Consiglio malto per weiss - Poldone - 18-03-2013

Salve a tutti...ma se uno volesse complicarsi la vita con un lievito liquido..in cosa guadagnerei e che lievito potrei utilizzare?? Grazie in anticipo!

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RE: Consiglio malto per weiss - alexander_douglas - 18-03-2013

dipende che birra vuoi fare il lievito liquido fondamentalmente è un lievito più specifico, basta guardare sul catalogo che trovi lieviti liquidi tarati per fare birra al millimetro quasi e ti incide molto sul risultato finale.....se tu coi secchi usi un s-04 anzichè un 5 senti la differenza, ma non sentirai mai la differenza di risultato finale che potrebbe esserci ad inoculare sullo stesso mosto due ceppi di lievito liquido differente. La controindicazione è che il lievito secco è un lievito battagliero che lo mandi in guerra anche dopo una blanda reidratazione, quello liquido invece senza un adeguato strarter è come mandare un fante con la baionetta contro i carrarmati

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RE: Consiglio malto per weiss - Poldone - 18-03-2013

Una metafora bellissima aggiungerei!! ahaha!! comunque avevo intenzione di fare una weisse..e di provare con il lievito liquido. Te mi dici che è difficile preparare uno starter per far diventare quel fante..un bel battaglione da mandare in guerra..??

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RE: Consiglio malto per weiss - alexander_douglas - 18-03-2013

Non credo che sia tanto difficile da fare, un sacco di gente usa i lieviti liquidi senza problemi

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RE: Consiglio malto per weiss - Poldone - 18-03-2013

e semmai superassi la paura del preparare lo starter, quale lievito liquido mi consiglieresti per una weisse della coopers???

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