ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Versione stampabile

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Mar - 10-01-2013

(10-01-2013, 02:36 )dadecr Ha scritto:  Mar ho 90 litri di capacità quindi posso fare un og elevatissima o tirare fuori anche 150 litri di birra finita dipende da quanta capacità hai

ah ok come immaginavo..allora tutto dipende dalla capacità in termini di litri. Volevo chiarirmi questo dubbio perchè pensavo che il filtro in qualche maniera dava una minor estrazione

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Riccardo Failla - 10-05-2013

Spettacolo. E' realizzato con la pentola del crucco?
L'unica cosa che non capisco è come attaccare il rubinetto. Immagino che non sia avvitato, perché andrebbe a cozzare con il filtro.
Come si fa ad evitare, che si bruci il mosto sul fondo?
Grazie.

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - dadecr - 10-05-2013

si pentola da 100 litri manicotto rubinetto saldato.. non si attacca perchè c'è le pale e 4 mm di fondo

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Riccardo Failla - 10-05-2013

Quindi il filtro è letteralmente aderente al fondo della pentola...
Va beh, complimenti per l'ottimo lavoro.

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Esecutore - 06-07-2013

oggi la mia terza cotta ag è partita come una weiss edèè terminata come una dunkel.... il mio doppio fondo mi ha fatto il carbone questa settimana valuterò se modificarlo o se passare al bazooka

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Esecutore - 08-07-2013

deciso, modifica doppio fondo, utilizzerò la rimanente rete che ho preso per il filtro per il luppolo, domani sera, salto dal fabbro per farmi fare un' anello inox a cui puntare la rete e sabato prossimo si ribrassa la weiss

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - bac - 08-07-2013

Fa in modo che anche sotto il doppio fondo vi sia una pala che mantiene in movimento il mosto altrimenti la caramellizzazione è pressoché inevitabile.
Ciao. bac

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Esecutore - 09-07-2013

a dire il vero stavo usando il sistema di dadecr con il fondo che si alza e abbassa, il mio è fatto da una lamiera di 1 mm a cui ho praticato dei tagli da 1 mm lunghi 3 cm a 2cm uno dal 'altro, ed è un po chiuso, quasta settimana lo faccio con un bordo da 3 cm di lamiera da 3 mm che dia un po di resistenza e in centro un disco da 35 cm di rete stirata romboidale con i fori da 1,5mm molto piu aperto dalla lamiera che ho fatto, e l'acqua dovrebbe circolare meglio senza far bruciare la roba sotto, sabato se riesco a finire ttt lo provo e poi si vedrà

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - lorevia - 10-07-2013

Da quello che ho avuto modo di vedere, e capire con un po' di pratica in cucina, le bruciature dipendono molto dal fondo della pentola.
Se si ha un bel spessore non è indispensabile avere una pala che mesoli al di sotto del fondo filtrante, ma è sufficiente un sistema di mescolamento al di sopra del filtro.

Alla fine nemmeno gli impianti semi professionali ne sono dotati al di sotto del fondo
Thttp://www.marican.it/macchine.asp?lang=ita&id_menu=4&id_sottomenu=11&modello=L35

Certo che come più volte ho avuto modo di dire la pentola del crucco ha uno spessore ridico, e anche a me quando faccio più step succede di trovare un po' di bruciature dove battono le fiamme.
Sarebbe da superare il fondo o farci un diffusore.

Ciao

Lorenz

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Eccolo

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RE: ingegneria estrema :) la pentola di mash/filtro - Esecutore - 11-07-2013

bel filtro, di che diametro sono i fori?
ho la pentola del crucco

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