Buon consiglio o boiata pazzesca? - Versione stampabile
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R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Ciao gazza purtroppo non ho nulla in casa per sperimentare alla fine faro' la latta di bock con 750 di estratto e 200 di zucchero...un altra domanda....quanto e come posso conservare il restante estratto? Dura almeno 15gg?
RE: R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - 8gazza - 04-03-2013
A questo punto aggiungerei 550 di zucchero bianco e la latta di estratto liquido la lascerei chiusa!
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Dici? Ho letto che se la chiudi e la tieni in frigo dura un po'..... ma di rischiare non mi va
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Esecutore - 04-03-2013
è proprio quello il problema, una latta come la chiudi che sia ben chiusa? io ho utilizzato i vari fusti (4 e 25 kg) e quelli hanno il tappo a vite con la guarnizione e si conservano per molto tempo anche in cantina (10°C) la latta ben che tenuta in frigo non si puo chiudere ermeticamente e ci entra ogni sorta di schiefezza... potresti o trvasare in un barattolo ermetico e quando vai a riutilizzarla porti a bollitura per qualche minuto oppure mettere la latta per intero sottovuoto
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Potrei metterla in un vaso del miele che ho fatto bollire precedentemente....avrei anche la possibilita' del sottovuoto
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Fai come dice Gazza, è un peccato aprire una latta e non usarla tutta. Per quello che Ti dicevo che Ti devi organizzare
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Ciao Beccaby volevo chiederti se la tua l'hai fatta alta o bassa fermentazione ?
Presumo alta con il t-58?
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Si lo fatta da alta, per ora non abbiamo ancora fate a bassa.
R: Buon consiglio o boiata pazzesca? - alesim - 04-03-2013
Ok anche io la faro' alta o perlomeno terro' il fermentatore a circa 16 gradi speriamo non sia troppo poco
RE: Buon consiglio o boiata pazzesca? - Beccaby - 04-03-2013
Se usi un lievito ad alta fermentazione, sei un pò basso, dovresti tenerTi sui 18°C almeno. Tanto vale provare a farla bassa, anche se 16°C e un pò alta per la bassa
, ma secondo me, meglio che fare una alta a 16°C.