Cormac Robust Porter - Versione stampabile
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RE: Cormac Robust Porter - enrico - 03-06-2013
(01-06-2013, 10:15 )Lollo Ha scritto: Un bordello: i miei stanno facendo i lavori e non posso brassare.
Risultato devo chiudere la stagione con la bitter e poi la stout e ancora non ci riesco. Spero prossima settimana per la bitter e ci concateno la porter e poi a riposo brassicolo.
Comunque visto i rusalti per me molto soddisfacenti della imperial andrò con lo steeping anche con questa. Masherò solo crystal e brown il resto dei scuri in steeping
Lollo
Pensi di usare lo steeping anche per la stout?
RE: Cormac Robust Porter - Lollo - 03-06-2013
(03-06-2013, 11:05 )enrico Ha scritto: Pensi di usare lo steeping anche per la stout?
Se ti riferisci all'imperial stout si, l'ho usato con grande profitto.
In generale penso di introdurre sempre questa tecnica per le scure perchè da valore aggiunto.
Lollo
RE: Cormac Robust Porter - seppio - 03-06-2013
in cosa consiste?
RE: Cormac Robust Porter - Lollo - 03-06-2013
(03-06-2013, 01:07 )seppio Ha scritto: in cosa consiste?
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4282&highlight=steeping
Lollo
RE: Cormac Robust Porter - alessio.s - 20-05-2014
Posso chiedere se alla fine questa ricetta è stata brassata?
Perche mi incuriosisce molto...
RE: Cormac Robust Porter - Lollo - 20-05-2014
(20-05-2014, 05:31 )alessio.s Ha scritto: Posso chiedere se alla fine questa ricetta è stata brassata?
Perche mi incuriosisce molto...
Si è stata fatta, è una buona ricetta ma deve essere migliorata. Sopratutto lo steeping non può essere fatto in fermentazione, troppo troppo rischioso e va spostato a fine bollitura.
Per il resto aumenterei un poco i scuri.
Lollo
RE: Cormac Robust Porter - lorevia - 21-05-2014
Oppure gli stessi in un mash normale?!
Lorenz
RE: Cormac Robust Porter - Lollo - 21-05-2014
(21-05-2014, 12:34 )lorevia Ha scritto: Oppure gli stessi in un mash normale?!
Lorenz
Ehhhh Lore è vero alla fine si può anche rinunciare allo steeping, ma può dare qualcosa se usato con attenzione
Lollo
RE: Cormac Robust Porter - alessio.s - 21-05-2014
Grazie mille per la risposta.
Infatti per lo steeping ero orientato per l'inserimento a fine bollitura. Se non ho capito male bisognerebbe mettere in infusione l'ha maggior parte dei grani speciali per 5 minuti a 75 gradi e poi unire l'infuso al modo in bollitura...giusto?
Magari aggiungendo 50 grammi di chocolate e 100 di black e brown
RE: Cormac Robust Porter - Lollo - 21-05-2014
(21-05-2014, 02:17 )alessio.s Ha scritto: Grazie mille per la risposta.
Infatti per lo steeping ero orientato per l'inserimento a fine bollitura. Se non ho capito male bisognerebbe mettere in infusione l'ha maggior parte dei grani speciali per 5 minuti a 75 gradi e poi unire l'infuso al modo in bollitura...giusto?
Magari aggiungendo 50 grammi di chocolate e 100 di black e brown
Si, se cerchi c'è un thread dedicato allo steeping
Lollo