CHRISTMAS BREWFERM - Versione stampabile
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RE: CHRISTMAS BREWFERM - alexander_douglas - 17-03-2013
strano....al contrario le birre natalizie spesso sono molto caramellose e mielate
RE: CHRISTMAS BREWFERM - memento - 17-03-2013
(17-03-2013, 01:40 )Paul Ha scritto: E' che ho letto di più persone a cui è venuta esageratamente amara!
Ti saprò dire a Natale 2013.
Io penso verso fine Aprile,la faccio.Due latte,14 L.
A differenza della ricetta che non prevede zucchero aggiunto,io ho intenzione di integrare la cotta con 500g di zucchero candito(indicato proprio per le birre belghe),due travasi...e poi imbottigliamento.
Per il priming
enza zucchero.Mi riservo il diritto di aspettare però di vedere prima come procederà la fermentazione.Se mi rendo conto che ha fatto una buona fermentazione e i due valori di densita,iniziale e finale,si avvicinano molto a queli ideali,allora imbottiglio diretto,altrimenti aggiungo un 5g per L!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - ALLIEVO BIRRAIO - 17-03-2013
In settimana si fà sette litri! Faccio come dice la carta! Bisogna provare!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - memento - 17-03-2013
(17-03-2013, 04:02 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: In settimana si fà sette litri! Faccio come dice la carta! Bisogna provare!
Se ci riesci,posta le dosi,varianti,temperatura,giorni di fermentazioni e densità...è sempre utile avere un raffronto!!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - ALLIEVO BIRRAIO - 17-03-2013
Certo che l'ho farò, è questioni di giorni! Il lievito in anticipo, penso al s-33, ma se riesco ad alzare la temperatura, uso il suo!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - ALLIEVO BIRRAIO - 24-03-2013
Fatta stasera la CHRISTMAS! Senza l'aggiunta di niente, con OG 1058 ( la latta diceva 1065), penso perchè invece di sette ho messo quasi otto, facendo riferimento delle tacche del fermentatore! Temperatura 20 gradi!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - memento - 24-03-2013
(24-03-2013, 01:23 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Fatta stasera la CHRISTMAS! Senza l'aggiunta di niente, con OG 1058 ( la latta diceva 1065), penso perchè invece di sette ho messo quasi otto, facendo riferimento delle tacche del fermentatore! Temperatura 20 gradi!
Perfetto,tienici aggiornati!!!
La prima settimana di aprile se il tempo me lo concede parto con la mia produzione.
RE: CHRISTMAS BREWFERM - paoperry - 24-03-2013
Io ho fatto la mia mercoledi 20, ed ora è nel fermentatore. Vi ho aggiunto solo 200 grammi di zucchero di canna. OG 1078 a 20 gradi. La fermentazione è stata tumultuosa ma silente (gorgogliatore muto). Ora attendo fiducioso.
RE: CHRISTMAS BREWFERM - memento - 24-03-2013
(24-03-2013, 04:57 )paoperry Ha scritto: Io ho fatto la mia mercoledi 20, ed ora è nel fermentatore. Vi ho aggiunto solo 200 grammi di zucchero di canna. OG 1078 a 20 gradi. La fermentazione è stata tumultuosa ma silente (gorgogliatore muto). Ora attendo fiducioso.
OG 1078?!? Una bella densità!!!Sicuramente merito dello zucchero aggiunto.Quanti L hai fatto tu?
Io faccio due latte (14L) e penso di aggiungere 500g di zucchero candito!
RE: CHRISTMAS BREWFERM - paoperry - 24-03-2013
(24-03-2013, 05:04 )memento Ha scritto: OG 1078?!? Una bella densità!!!Sicuramente merito dello zucchero aggiunto.Quanti L hai fatto tu?ho utilizzato una sola latta per 7 litri. Alla fine, secondo i miei calcoli ne verranno in bottiglia solo 6, in conseguenza delle misurazioni di densità e dello scarto nei travasi. Ritengo però che la densità finale sarà superiore a 1020.
Io faccio due latte (14L) e penso di aggiungere 500g di zucchero candito!