aggiunta di miele - Versione stampabile
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RE: aggiunta di miele - alexander_douglas - 24-04-2013
Infatti il miele è uno degli antibiotici naturali più presenti in natura....motivo per cui se messo non pastorizzato nella birra farebbe una strage di lieviti. La pastorizzazione in questo caso serve per inattivare tramite calore questo potenziale
RE: aggiunta di miele - parma45 - 24-04-2013
ah ok pensavo che andasse pastorizzato per uccidere i battteri presenti nel miele invece ho capito perchè lo fate
RE: aggiunta di miele - alexander_douglas - 24-04-2013
nel miele industriale viene invece fatto sia per ragioni di purezza microbiologica perchè il miele potrebbe cominciare a fermentare visto la presenza elevata di zuccheri ( anche se come sappiamo è una cosa abbastanza inutile visto il suo potere) ma sopratutto perchè il miele pastorizzato non cristallizza mai
aggiunta di miele - toscanos - 24-04-2013
(24-04-2013, 01:45 )parma45 Ha scritto: ragazzi mi intrometto per dire una cosa da apicoltore..il miele non contiene batteri quindi pastorizzarlo è inutile.
Anzi da una ricerca pubblicata sul faseb journal hanno scoperto che nelle api c'è una proteina che uccide i batteri quindi nel miele non è presente nessun batterio
Qua c'è l'abtract della ricerca
http://www.fasebj.org/content/24/7/2576.abstract
Molti interessante