Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Versione stampabile
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RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 30-07-2013
Così facendo, poi ritravaso, aggiungo zucchero priming e imbottiglio giusto?
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - ALLIEVO BIRRAIO - 30-07-2013
Esatto! Usa la formula per fare il priming!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 30-07-2013
Grazie mille!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 31-07-2013
Aggiornamento: ho travasato la birra da fermentatore a pentola in maniera abbastanza roccambolesca con un tubicino di plastica (pvc, crystal, si quello insomma) cercando di squotere il meno possibile e sanificando il più possibile (ma come diavolo si travasa in maniera umana? Peggio che con il vino...) e da pentola a fermentatore ripulito, elimando entrambe le volte diverso "fango" di fondo. Spero di non aver sbattuto troppo il tutto nel trasporto. La misura di densità del liquido "ripulito" segnava 1.013-1.014.
Ora? Venerdì aggiungo lo zucchero (da sito di calcolo circa 190-200g) mescolo e imbottiglio? E' normale una certa torbidità? Tenendo conto che non ho usato ne irish moss ne altro in cottura...
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - ALLIEVO BIRRAIO - 31-07-2013
La weisse è torbida di suo! Per mettere lo zucchero nel fermentatore per imbottigliare, devi travasare la birra!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 31-07-2013
Mi viene male al pensiero di dover rigirare tutto un'altra volta... dopodichè? Imbottiglio normalmente dal rubinette del fermentatore? Ha una sua utilità l'asta di travaso?
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - simo18sd - 31-07-2013
Quando avrai densità stabile per 48 ore:
Ritravasi nella pentola.
Pulisci il fermentatore e ci metti dentro acqua e zucchero precedentemente bollita per 5 min e raffreddata (10gr/l e 200-300ml acqua)
Ritravasi nel fermentatore.
Mescoli delicatamente.
Imbottigli, mescolando ogni 3 bottiglie.
Con il secondo fermentatore, risparmi 2 travasi e hai sempre il rubinetto!!!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - ALLIEVO BIRRAIO - 31-07-2013
Travaso, lavi il fermentatore, metti la birra nel bidone con lo zucchero adeguato ( vai in tabelle e formule, e trovi calcolo priming) , facendolo bollire con 200 ml d'acqua, e imbottigli! Io vado direttamente con il rubinetto, asta mai usata!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 31-07-2013
Grazie mille per le risposte... Giuro che se non è domani, per la prossima cotta mi procuro il secondo fermentatore!
RE: Prima birra E+G -> Weizen da ricetta Mr. Malt - Bersa81 - 02-08-2013
Bene... battuta finale (almeno per la produzione, poi viena la parte migliore...
):- travasato e aggiunto 300 ml di acqua fatta bollire 5 minuti con 190 gr di zucchero come da sito su priming
- ritravaso nel fermentatore
- imbottigliato in bottiglie da 0,5 lt con tappo in ceramica e "cantinate" al fresco (si diciamo più fresco che in casa..."meno caldo").
Adesso non resta che aspettare e assaggiare... il retrogusto bananoso si sentiva come da previsione...