Differenze tra tipologie fiocchi - Versione stampabile
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RE: Differenze tra tipologie fiocchi - Nemiopinerti - 21-09-2013
Purtroppo i fiocchi a volte danno questi effetti collaterali. Aspetta però, non necessariamente la torbidità va ad influire sul gusto.
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - pancio - 21-09-2013
l's04 non flocculala per niente a temperature alte... in bottiglia diventerà limpida se è un problema di lievito in sospensione.
invece se è colpa di una grossa quantità di proteine nella birra rimarrà così e non si presterà bene all'invecchiamento.
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - Jessica84 - 21-09-2013
Il gusto non sembra essere male, anzi..
E' la prima volta che mi rimane così torbida.. non so.. comunque secondo me è adato storto qualcosa durante lo sparging.. Ogni tanto si vedeva qualcosa nel tubo cristal, come se "scappasse" una manciata di roba non filtrata.. bo..
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - lorevia - 21-09-2013
Ho fatto sosta al freddo?
Lo
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - Jessica84 - 22-09-2013
No, ma anche altre volte non l'ho fatta, eppure era limpida...
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - lorevia - 22-09-2013
(22-09-2013, 02:06 )Jessica84 Ha scritto: No, ma anche altre volte non l'ho fatta, eppure era limpida...
Guarda questo sarà il mio cruccio di quest'anno.
Voglio per forza arrivare a fare un birra limpida come un commerciale.
Mi sono accorto altrimenti che le birre nel tempo non sono stabile e quelle schifezze che girano nel birra prima o dopo portano puzzette e gusti strani.
Mi ricordo quando una decina di anni va le birre di baladin erano torbide da matti, lievitose e non di rado facevano una fontana quando le aprivi( x un periodo l ho anche vendute)
Ore anche le atigianali sono belle limpide, ma sono quasi sicuro che filtrano e imbottigliano in contropressione.
Quindi sono d'accordo con pancio.
Cerca di forniti di frigo e dalle prox fai la winterizazzione e cura bene tutti quei passaggi per ottenere una birra limpida e pulita.
Lorenz
RE: Differenze tra tipologie fiocchi - Jessica84 - 22-09-2013
Ok, proverò a fare così, grazie per i consigli.