nuovi luppoli mrmalt - Versione stampabile

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RE: nuovi luppoli mrmalt - Bertellio - 19-03-2014

Ma già che siamo OT, due comande:
-l'american wheat è la Brooklyn Weizen? (schnider weisse tap 5)

-l'american wheat è american perché ha luppoli americani o perché ha malto pale al posto del Pils?

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RE: nuovi luppoli mrmalt - alexander_douglas - 19-03-2014

per american wheat si intende una birra che ha un grist simile alla bavarian weizen ma: a) si usa un lievito americano neutro perchè non devono esserci gli esteri fruttati tipici della weizen b) si usano luppolo americani, anche in aroma ( previsto anche in DH) e anche a livello di IBU l'apporto è maggiore....

la birra che citi tu, ha comunque gli aromi tipici di una weizen con una luppolatura americana: un ibrido, diciamo

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RE: nuovi luppoli mrmalt - Bertellio - 20-03-2014

E se uso maris otter e frumento maltato (50:50) come la ricetta di sopra che ottengo? (come gusto anche)

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RE: nuovi luppoli mrmalt - alexander_douglas - 20-03-2014

ti viene leggermente più accesa, ma di sapore non so quanto cambi

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