Lievito per chiara ad alta fermentazione - Versione stampabile

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 04-04-2014

Con la maturazione cambia!

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Vanderbeer - 27-04-2014

Ricapitolando:Coopers Canadian Blonde fatta con 1000 gr. estratto light, 450 gr. destrosio. OG 1044 FG 1012. Lievito Safale 05. Priming con 4,5 gr/lt. Oggi a tre settimane dall'imbottigliamento non ho resistito e l'ho assaggiata: è buona come il pane già così! Anche se forse con il senno di poi l'avrei fatta meno gasata, ma quello è un gusto mio. Il sapore, come dicevo sopra, è quello tipico dolce/fruttato, poco amaro, della weisse. Non che mi dispiaccia, anzi, ma mi piacerebbe sapere se è proprio il gusto di questa birra, se dipende invece dal lievito o da qualche altra cosa. Che ne pensate?

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 27-04-2014

Il lievito non penso, us-05 è neutro!

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Beccaby - 27-04-2014

Il Kit fa la sua parte sicuramente, anche se il lievito e quello che fa la birra. Sui lieviti, soprattutto la temperatura, basta poco per modificare i gusti e gli aroma. Ma sono certo che se tentassi di fare questo kit 10 volte avresti 10 birre diverse ..o quasi

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 27-04-2014

Può essere il kit!

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Beccaby - 27-04-2014

Mi sembra più probabile una combinazione di entrambi.

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Vanderbeer - 27-04-2014

Ciò non mi impedirà di scolarmela tutta. Grazie e prosit!

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 27-04-2014

Però cerca di capire se migliora quel gusto che senti!

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Vanderbeer - 28-04-2014

Certo, la stappata è stata proprio prematura dopo solo 1 settimana di cantina, ma non stavo più nella pelle! Tra un mesetto vi farò sapere.

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RE: Lievito per chiara ad alta fermentazione - Beccaby - 28-04-2014

Ti Capisco Van
Non Ti resta che riempire la cantina, come abbiamo fatto noi, poi si che alla fine qualcosa ci arriva alla maturazione giusta

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