infustare un fusto tipo petainer - Versione stampabile
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RE: infustare un fusto tipo petainer - snowkamikaze - 14-03-2014
allora la cosa comincia a farsi interessante....qualcuno ha esperienza in merito alla carbonizzazione forzata?io ho uno spillatore proffessionale con bombola co2 e mi piacerebbe provare a gasare un fusto senza zucchero
RE: infustare un fusto tipo petainer - dadecr - 18-03-2014
tinei conto che la birra è subito pronta.. ma non avrà molta vita
RE: infustare un fusto tipo petainer - snowkamikaze - 18-03-2014
(18-03-2014, 02:58 )dadecr Ha scritto: tinei conto che la birra è subito pronta.. ma non avrà molta vita
In che senso?puoi spiegarti meglio?
RE: infustare un fusto tipo petainer - Nemiopinerti - 18-03-2014
Io l'ho utilizzata 2 volte, tenendo il fusto a 1.3 bar per tre giorni e scaricando l'aria 2/3 volte. La prima volta tutto ok, la seconda mi ha perso la guarnizione dello spinone e non ti dico nulla
RE: infustare un fusto tipo petainer - snowkamikaze - 18-03-2014
si infatti mi ricordo che lessi qualche commento sulla perdita di gas della valvola del petainer comunque la valvola di un fusto di acciaio dovrebbe garantirne la tenuta,il fusto che hai tenuto a 1,3 bar per 3 giorni a che temperatura era?
RE: infustare un fusto tipo petainer - Nemiopinerti - 18-03-2014
Quella di fermentazione.
RE: infustare un fusto tipo petainer - snowkamikaze - 18-03-2014
e si e'gasata?ho anche letto che la birra per gasarsi deve essere fredda...un po'il principio del gasatore "soda stream":piu'l'acqua e'fredda piu'l'anidride carbonica si disciolglie nel liquido...
RE: infustare un fusto tipo petainer - dadecr - 19-03-2014
se rifermenta naturalmente la birra diciamo dura 6 mesi se usi la co2 dura 4 diciamo..
RE: infustare un fusto tipo petainer - snowkamikaze - 19-03-2014
adesso faccio una domanda stupita ma che mi sono sempre chiesto,scusate l'ignoranza
i puo'costruire un fermentatore con al posto del gorgogliatore una valvola con manometro che si apra oltre la pressione che noi impostiamo in modo da imbottigliare la birra gia'carbonata ai volumi di co2 che desideriamo?
RE: infustare un fusto tipo petainer - Bertellio - 19-03-2014
Il problema è carbonare con il gas della fermentazione, mi vengono in mente alcuni problemi:
-magari quel gas contiene aromi che non si vogliono tenere nella birra
-bisogna vedere se la pressione sviluppata è sufficiente
-bisogna vedere se il lievito resiste alle condizioni
Però a farlo si può farlo, basta avere un fermentatore in inox a tenuta stagna...possibilmente resistente onde evitare esplosioni come quella accaduta non troppo tempo fa