Problema lievito (US-05) - Versione stampabile
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RE: Problema lievito (US-05) - lord_famine - 30-04-2014
(28-03-2014, 11:35 )COMERO83 Ha scritto: 3-il lievito secco va reidratato completamente prima di inocularlo nel mosto ovvero prendi una brocca sanificata bella larga di solito quelle da 5 litri vanno bene e gli metti dentro 10 volte il peso del lievito di acqua tiepida a 25° con un cucchiaino di caffè e a pioggia gli versi il lievito sulla superficie dell'acqua in modo uniforme. poi prendi una stagnola e copri il recipiente e aspetti 20 min se hai fatto tutto correttamene il lievito si sarà reidratato correttamente e potrai inocularloApprofitto del post sia per ringraziare per l'info della reidratazione con acqua pari a 10 volte il peso del lievito che non sapevo assolutamente, sia per chiederti....perchè il cucchiaino di caffè?
RE: Problema lievito (US-05) - Mario61 - 30-04-2014
(30-04-2014, 05:07 )lord_famine Ha scritto: Approfitto del post sia per ringraziare per l'info della reidratazione con acqua pari a 10 volte il peso del lievito che non sapevo assolutamente, sia per chiederti....perchè il cucchiaino di caffè?
Credo intenda "cucchiaino DA caffè"
Ciao
Mario
RE: Problema lievito (US-05) - lord_famine - 30-04-2014
infatti mi ero posto la domanda...ma allora chiedo...perchè inserire nella brocca un cucchiaino da caffè per poi ricoprire il tutto e aspettare la reidratazione? cioè sfugge qualcosa a me?
RE: Problema lievito (US-05) - Tarma - 30-04-2014
Credo venga inteso di spargere il lievito a pioggia con un cucchiaino....altrimenti non me la spiego nemmeno io!
RE: Problema lievito (US-05) - Beccaby - 30-04-2014
Certamente risulta più comodo da spargere ma puoi anche stando attenti farne scendere il più lietamente possibile e il minor quantitativo possibile per evitare di creare grumi
