Prima volta e dubbi su travaso... - Versione stampabile
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RE: Prima volta e dubbi su travaso... - murcino - 11-02-2012
bene... allora mi toccherà buttar via 24kg di estratto di malto....
Ora mi sto concentrando sul libro, e vorrei partire presto con una ricetta collaudata per E+G. Diciamo che non ho un idea precisa della birra da fare... credo che le idee mi verranno con l'esperienza.
In compenso ho in casa (reperibili in mezza giornata):
- LUPPOLI: fuggle, northdown, cascade
- MALTI: cara pils, crystal, specialB, roast barley, black, chocolate.
Vorrei evitare le STOUT (per gusti personali).
Cosa è fattibile con le materie prime di cui sopra ? Ovviamente dovrei acquistare l'estratto di malto liquido/secco più idoneo, e il relativo lievito. Come lievito credo di orientarmi sui liquidi... sempre in base alla ricetta.
RE: Prima volta e dubbi su travaso... - Robybeer - 11-02-2012
Una bella ipa, la base la fai con del malto secco o liquido (sinceramente non uso estratti a parte il light per fare starter e non so consigliarti quale prendere, generalmente in all grain un malto pale o maris otter sono indicati), aggiungi del crystal e come luppoli fuggle e northdown. Per il lievito scegli tra i london ale.
RE: Prima volta e dubbi su travaso... - murcino - 11-02-2012
Bene la densità sembra stia scendendo... Anche se lentamente ora sta a 1018/16.
Purtroppo credo di dover cambiare il fermentatore... Non mi rendo conto se fermenta o no. Avrà delle perdite immagino...
Ad esempio ora non vedo una grossa formazione di schiuma superficiale.
RE: Prima volta e dubbi su travaso... - Robybeer - 11-02-2012
Verso la fine è difficile notare la formazione della schiuma dato che se ne forma pochissima
RE: Prima volta e dubbi su travaso... - murcino - 11-02-2012
Bene quindi può essere normale...