ale con lievito a bassa fermentazione - Versione stampabile
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RE: ale con lievito a bassa fermentazione - Paul - 10-09-2014
(09-09-2014, 01:57 )misterix Ha scritto: Chiedevo se qualcuno ci aveva provato.. Perché ho sentito dire Che nei malti luppolati mettevano questi lieviti a bassa fermentazione ed è per questo che la birra da kit risulta più pulita e compatta come fond.. Poi ho sentito che c'è chi li usa regolarmente per le Ale... Quando fermenta si sente puzza ma poi una volta imbottigliata e una birra normale più limpida con fondo compatto...
La birra da kit risulta pulita perché non hai luppoli e scorze di cereali essendo una melassa...
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - misterix - 10-09-2014
(10-09-2014, 08:46 )Paul Ha scritto: La birra da kit risulta pulita perché non hai luppoli e scorze di cereali essendo una melassa...
non credo prova ad usare il lievito da kit...
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - Paul - 11-09-2014
Ho provato
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - alexander_douglas - 11-09-2014
se lavori in kit o in soli estratti è normale che vengano pulitissime a prescindere da cosa fai...basta solo fare i travasi. E' dall'e+g in poi che inizi ad inserire tu i malti, che usi lieviti magari che fanno una fondazza maggiore che inizia ad avere problemi relativi alla torbidità del prodotto e chiaramente più malto sotto forma di grani ci metti e più il problema è evidente. Prova a fare una AG senza un buon sistema di filtraggio e pulitura e chiaro che la birra ti verrà torbida
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - shv13 - 11-09-2014
Io ho notato un fondo molto più compatto nei 3 kit che ho fatto rispetto ai successivi e+g in effetti.
Le schifezze che ci finiscono dentro nonostante i travasi sono rilevanti
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - Paul - 11-09-2014
Anche solo in E i luppoli si sfaldano abbastanza
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - alexander_douglas - 11-09-2014
Però alla fine le birre ti vengono torbide o per il tipo di lievito o perchè ci sono i residui proteici e le sfarinature dei malti
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - misterix - 11-09-2014
è sufficiente provare un lievito da kit in una cotta.. peccato che nei lieviti da kit non è riportata nessun informazione... comunque intendevo nelle bottiglie da kit ho notato un cerchio bianco compatto sul fondo mentre in altre con lievito diverso, come una leggerissima fanghiglia chè a scuotere si mescola con la birra...
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - Esecutore - 11-09-2014
fatta con il wb 34/70, fermentata a 18°C a parer mio non è male.
RE: ale con lievito a bassa fermentazione - misterix - 12-09-2014
ciao esecutore mi spieghi bene cosa ai fatto?