temperatura e travaso - Versione stampabile
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R: RE: temperatura e travaso - G3rewing - 26-11-2014
(26-11-2014, 10:22 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Metabisolfito!Ok, ma tipo lo verso di sopra o lo immergo un bicchiere?
RE: temperatura e travaso - ALLIEVO BIRRAIO - 26-11-2014
Versi sopra!
RE: temperatura e travaso - G3rewing - 26-11-2014
(26-11-2014, 11:00 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Versi sopra!
poi devo risciacquare?
RE: temperatura e travaso - ALLIEVO BIRRAIO - 26-11-2014
No!
R: RE: temperatura e travaso - G3rewing - 26-11-2014
(26-11-2014, 11:07 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: No!Ok grazie gentilissimo
RE: temperatura e travaso - Cristianino - 27-11-2014
Buonasera a tutti!
Solo alcuni mesi fà, ho iniziato la mia avventura nel produrre birra con il kit, seguendo le istruzioni ricevute in dotazione.
Leggendo nel forum però non ho trovato una linea guida specifica per un corretto uso del kit, dalla preparazione del mosto (fasi e temperature corrette) e soprattutto per quel che riguarda i vari travasi.
Esiste fase per fase la procedura corretta di produzione?
Vi ringrazio e Vi auguro
Buone BIRRE!!
RE: temperatura e travaso - ALLIEVO BIRRAIO - 28-11-2014
Mettere nella pentola 3-4 litri d'acqua, portare intorno a 80 gradi! Spegnere il fuoco, mettere dentro i fermentabili ( zucchero, estratto, ecc. ), poi il malto preparato ( questo devi prima essere messo a bagno maria per 15 minuti per renderlo più fluido), mescolare bene! Raffreddare velocemente, mettendo la pentola nel lavandino, intanto mettere 3 litri d'acqua fredda nel fermentatore! Quando il contenuto della pentola è intorno a 25-30 gradi versare il tutto nel fermentatore, poi aggiungere acqua fino ai litri richiesti dal kit, stando attenti alla temperatura, circa 20 gradi! Mescolare bene per 1 minuto, poi prendere un campione per misurare la densità iniziale ( una volta misurato, il campione di mosto buttarlo via)! Mettere il lievito a spaglio sulla superficie del mosto, aspettare 10 minuti e mescolare energicamente per dare ossigeno! Chiudere il tutto, risciacquare il rubinetto con acqua calda!
Una cosa molto ma molto importante, sanificare tutta l'attrezzatura!
RE: temperatura e travaso - Cristianino - 28-11-2014
Fantastico!
Travasi col kit vanno fatti?
Ti ringrazio ancora!
RE: temperatura e travaso - ALLIEVO BIRRAIO - 28-11-2014
Certo che anno fatti! Il primo dopo 7 giorni, aspetti 4-5 giorni, misuri la densità finale, aspetti ancora altre 48 ore, rimisuri la densità, se rimane costante, travasi e imbottigli!
Travaso fatto con il tubo alimentare!
R: RE: temperatura e travaso - G3rewing - 28-11-2014
(28-11-2014, 12:57 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Certo che anno fatti! Il primo dopo 7 giorni, aspetti 4-5 giorni, misuri la densità finale, aspetti ancora altre 48 ore, rimisuri la densità, se rimane costante, travasi e imbottigli!Una domanda da novizio, il sapore del campione che ho assaggiato ieri, si avvicina al risultato finale, o cambierà?
Travaso fatto con il tubo alimentare!
Ciao e grazie