prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Versione stampabile

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - danicomix - 24-03-2015

(24-03-2015, 05:28 )Paul Ha scritto:  Io ti ho detto che lo starter è come fare una birra in piccolo
TU hai detto che però fare lo starter liquido c'è da ammattirsi
Io allora ti ho chiesto se tu invece la birra la fai secca (nel senso che non è liquida)
E tu mi hai risposto di si, che la fai secca perchè è una saison.

Senza saperlo abbiamo creato uno sketch con uno humor molto english

Ahaha! ok capito!

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ora pero finite di aiutarmi!!!!
faccio 1lt. e 1lt???????

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Paul - 24-03-2015

Devi decidere tu se vuoi prendere 2 buste oppure concatenare le cotte oppure fare la prima e conservare i lieviti per la seconda... ogni opzione ha pro e contro non possiamo dirtelo noi.

Per entrambe le cotte ti servono circa 140 milioni di cellule e in un ottica ottimistica il lievito che ti arriva ne ha la metà

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Nemiopinerti - 24-03-2015

La cotta concatenata è la cosa migliore, come ti ho detto sopra. Se vuoi fare due starter ti devi attenere ai calcolatori o rischi l'underpitching. Hai tutti gli elementi per valutare, sta a te decidere.

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - danicomix - 24-03-2015

(24-03-2015, 05:38 )Paul Ha scritto:  Devi decidere tu se vuoi prendere 2 buste oppure concatenare le cotte oppure fare la prima e conservare i lieviti per la seconda... ogni opzione ha pro e contro non possiamo dirtelo noi.

Per entrambe le cotte ti servono circa 140 milioni di cellule e in un ottica ottimistica il lievito che ti arriva ne ha la metà

No aspetta Paul, mi sa che mi sono spiegato male!
Ho già deciso di aprire entrambe le buste...ma facendo i conti con Mr.Malty (prima volta in vita mia) mi viene che non basta un litro ma ce ne vogliono 1,44lt (per la 13 lt. OG 1057) e 1,66lt (per la 11lt. OG1071)....è possibile??? o li faccio entrambi da 1lt.????
Questo è il dilemma!

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Nemiopinerti - 24-03-2015

Se non sai la data esatta di produzione del lievito, la previsione potrebbe essere sottostimata.

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - danicomix - 24-03-2015

(24-03-2015, 05:45 )Nemiopinerti Ha scritto:  Se non sai la data esatta di produzione del lievito, la previsione potrebbe essere sottostimata.

eccola..vista ora 04.feb.2015

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Nemiopinerti - 24-03-2015

Ora verifico...

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Per 1071 è sufficiente 0.6 litri di starter

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Per 1056 è sufficiente 0.5 litri di starter.

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Og 1036.

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Paul - 24-03-2015

Sei sicuro?

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - danicomix - 24-03-2015

(24-03-2015, 05:51 )Nemiopinerti Ha scritto:  Ora verifico...

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Per 1071 è sufficiente 0.6 litri di starter

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Per 1056 è sufficiente 0.5 litri di starter.

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Og 1036.

Allora sono incapace!
ti posto i jpeg e mi dici dove sbaglio

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(24-03-2015, 06:03 )danicomix Ha scritto:  Allora sono incapace!
ti posto i jpeg e mi dici dove sbaglio

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RE: prima volta starter lievito liquido...dubbi!!! - Nemiopinerti - 24-03-2015

Non è un errore, è cha hai scelto un tasso di inoculo più alto.
http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
A me chiede 135 miliardi di cellule e a te 142.

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aspetta un po...

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Scusa ho guardato il jpeg sbagliato. Prova col tool che ti ho postato.

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Mistero svelato, non hai un agitatore?

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