Fermentazione in corso dopo due settimane - Versione stampabile

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Paul - 27-10-2015

(27-10-2015, 02:47 )Micheleo Ha scritto:  No non ricordo il produttore.Se mando un email secondo voi possono dirmelo?

Si, magari è un info in più.
Anche per capire bene cos' è successo.
Buttare una cotta è drammatico, buttare una cotta fatta in AG è catastrofico 

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Cencio - 27-10-2015

Saranno i lieviti brewferm, come quelli che si trovano nei kit luppolati. Non ci hai ancora detto nulla su come hai fatto il mash...a che temperature?

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Micheleo - 27-10-2015

Ahahahah il kit della birra mi è stato regalato un anno fa,quindi non l'ho scelto io

Ad ogni modo aspetto una loro risposta.Posso solo dire che stamattina la birra ancora fermentava.Io ho poca esperienza,però penso che ancora si possa recuperare.Continuo a farla fermentare.

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Micheleo - 27-10-2015

(27-10-2015, 03:03 )Cencio Ha scritto:  Saranno i lieviti brewferm, come quelli che si trovano nei kit luppolati. Non ci hai ancora detto nulla su come hai fatto il mash...a che temperature?

Ho buttato la ricetta che era dentro.Ricordo comunque di aver fatto uno step da 15 min a 68 gradi,uno di 30 a 73 gradi e il mash out (ma non ci metterei la mano sul fuoco).
Caratteristica particolare è che la bollitura era di un'ora e mezza

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Cencio - 27-10-2015

E sti cazz....scusa ma con certe temperature non mi aspetterei di andare molto sotto in densità

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Paul - 27-10-2015

Adesso sono da pc e posso vedere il kit. Pensavo fosse uno di quelli   (in e+g ci son solo quelli...).

Inutile chiedere che lievito c'è dentro, probabilmente non lo sanno neanche loro.*
La bollitura prolungata è usata per certi stili, perchè da una maggiore caramellizzazione.

Probabilmente i lieviti hanno sofferto il viaggio e, trattandosi già di un underpitchitg teorico, hai problemi di fermentazione.
Capita spesso anche con le latte amaricate.

Usa una bustina di 05 o di t58 o di s33 e buttacela dentro...

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Cencio - 27-10-2015

Come possono pretendere di arrivare a 1010....bah!!!

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Cencio - 27-10-2015

(27-10-2015, 03:10 )Paul Ha scritto:  Adesso sono da pc e posso vedere il kit. Pensavo fosse uno di quelli   (in e+g ci son solo quelli...).

Inutile chiedere che lievito c'è dentro, probabilmente non lo sanno neanche loro.*
La bollitura prolungata è usata per certi stili, perchè da una maggiore caramellizzazione.

Probabilmente i lieviti hanno sofferto il viaggio e, trattandosi già di un underpitchitg teorico, hai problemi di fermentazione.
Capita spesso anche con le latte amaricate.

Usa una bustina di 05 o di t58 o di s33 e buttacela dentro...

Secondo me hanno sofferto quel mash...se sono effettivamente quelle le temperature...

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Paul - 27-10-2015

Ho cercato sul sito di mrmalt se c'è il file con la procedura ma niente.
Un mash così può portare fino a 10 punti di fg di differenza?

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RE: Fermentazione in corso dopo due settimane - Cencio - 27-10-2015

Non avendo mai azzardato un mash del genere non ti posso rispondere con qualcosa di concreto in mano...ma basta dare un occhio alle ricette sul sito o ad altre postate sul forum per capire che non è possibile attendersi una densità così bassa...troppe destrine difficilmente fermentabili dal lievito

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