K-97 - Versione stampabile
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RE: K-97 - alexander_douglas - 28-11-2015
Poi inseriscila nel programma di scambio culturale XD
RE: K-97 - Paul - 28-11-2015
Anch io sono molto interessato Parma poi tu sei uno dei pochi che è critico anche con le sue birre quindi il tuo parere su questo lievito mi darebbe ottime indicazioni
RE: K-97 - parma45 - 28-11-2015
Ti dirò come mi sono trovato. La ricetta sarà uguale alla kolsch fermentata col lievito liquido
RE: K-97 - lorevia - 29-11-2015
Comprato. Dopo l alt di domani la prossima sarà una koelsch divisa tra German e k97
Lorenz
RE: K-97 - Thiell - 29-11-2015
Sto utilizzando il K97 in varie condizioni e con vari stili in questo periodo, anche Koelsch sebbene al momento i liquidi sono una spanna sopra per questi stili ibridi...ne farò comunque una mini recensione sull'Informatore Brassicolo di dicembre
RE: K-97 - Iuri - 01-12-2015
Sono al 9° giorno di fermentazione con il suddetto lievito, dopo 3 giorni a 16° e 6 giorni a 17° ho misurato la gravità, partita da 1058 ora è 1022 ma la fermentazione sembra ancora attiva, non nascondo che sono un po' impaziente di travasare, che faccio? Aumento a 18°? A 20°? Travaso comunque e mantengo la temperatura a 17°?
Vorrei evitare odore di lievito cadavere....
RE: K-97 - Lo Zingaro - 01-12-2015
Odore di lievito cadavere?
Ho tenuto (incoscientemente) birre 1 mese in primary e come sapore non si sentiva minimamente il lievito, ne vivo ne morto.
Vai tranquillo...
RE: K-97 - lorevia - 01-12-2015
(01-12-2015, 01:01 )Iuri Ha scritto: Sono al 9° giorno di fermentazione con il suddetto lievito, dopo 3 giorni a 16° e 6 giorni a 17° ho misurato la gravità, partita da 1058 ora è 1022 ma la fermentazione sembra ancora attiva, non nascondo che sono un po' impaziente di travasare, che faccio? Aumento a 18°? A 20°? Travaso comunque e mantengo la temperatura a 17°?
Vorrei evitare odore di lievito cadavere....
travasa, male non fa.. anzi
lorenz
RE: K-97 - ALLIEVO BIRRAIO - 01-12-2015
Concordo con Lorevia, bisogna aspettare e aver pazienza.