consigli per produrre mild - Versione stampabile
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RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
I gusti personali sono diversi, qualsiasi combinazione può essere più o meno buona, l'importante è che ti esca Ok nella tabella!
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
(20-12-2012, 12:22 )8gazza Ha scritto: I gusti personali sono diversi, qualsiasi combinazione può essere più o meno buona, l'importante è che ti esca Ok nella tabella!
si ok ma mi sembra ovvio che se metto 1,8 kg di miele poi la birra farà abbastanza schifo
comunque provo a vedere qualcuno che l'ha già fatta se ha dosi simili alle mie. Grazie dell'aiuto
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
Ok precisazione:
Miele al massimo 20% del totale della ricetta.
nel caso della tua combinazione io metterei 600 di zucchero di canna
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
Ok. Fermentatore messo a riposare a 20°. Alla fine abbiamo usato: 600 grammi di estratto secco Amber, 500 grammi di zucchero di canna e 270 grammi di miele all'eucalipto, lievito s-04. La densità iniziale me l'aspettavo più alta, è solo 1.042. Che densità finale dovremo aspettarci?
RE: consigli per produrre mild - beelster - 20-12-2012
la densità a occhio sembra ok... si potrebbe immaginare un valore finale prossimo ai 1010...
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
Certo che è più bassa mancano almeno 250 gr di zucchero di canna come potere fermentabile...comunque la berrete lo stesso.
Per la Fg teorica fai ((Og-1000)/4)+1000= 1010 circa
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
scusami gazza, però seguendo il tuo foglio:
600 grammi di estratto di malto * 0,77 = 462
500 grammi di zucchero di canna * 0,77 = 385
270 grammi di miele * 0,58 = 156,6
------------------------------------------------
equivalente di 1003,6 grammi di zucchero bianco
Perchè dovevo metterci altri 250 grammi?
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
seguendo il mio foglio:
600 grammi di estratto di malto * 0,77 = 462
500 grammi di zucchero di canna * 0,77 = 385
270 grammi di miele * 0,58 = 156,6
------------------------------------------------
equivalente di 1003,6 grammi di zucchero bianco
il mio foglio ti dirà no ok in quanto per esperienza serve sempre almeno un 10% in più di materiale fermentabile, se nella mia tabella metti
750 grammi di zucchero grezzo vedrai che ti dirà Ok!
Intendiamoci non è che avete sbagliato, il foglio di calcolo è fatto in base alle mie attrezzature, ai miei fermentatori, alla mia piccolissima e sbambolatissima esperienza...
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
Ah ho capito. quindi tu dici di mettere comunque un 10% di fermentabile in più, quindi l'equivalente di 1100 grammi di zucchero bianco. Capito. ho letto parecchie cose ormai sulla birra e non avevo mai letto questa cosa. l'avevo anche pensato di mettere 1200 ma poi non volevo fosse troppo alcolica, invece dalla tua tabella leggo che l'avrebbe aumentata massimo di mezzo grado. La prossima sicuramente la proveremo a fare così
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
Ribadisco il foglio excel e la mia tecnica non sono le tavole della legge...io mi sono ritrovato sempre bene facendo in quella maniera ma lungi da me pensare che il mio prodotto finale sia birra e soprattutto buona!!!