Priming - Problemi con le ales - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: All Grain (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=12)
+---- Forum: All Grain per Esperti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=34)
+---- Discussione: Priming - Problemi con le ales (/showthread.php?tid=275)

---

RE: Priming - Problemi con le ales - Esatrixy - 12-12-2011

Fine della storia: ho stappato una bottiglia di Christmas ale e anche se la rifermentazione in bottiglia è ancora in alto mare già si vedono i primi segni di gushing, quindi tirando le somme è il fondo che solamente con i lieviti ale crea tutto 'sto casino! Cercasi spiegazione scientifica!

---

RE: Priming - Problemi con le ales - Robybeer - 12-12-2011

Le cause del gushing sono :
1- Infezioni ( cusate da scarsa igiene dell'attrezzatura o lungo contatto con l'aria esterna )
2- malto di scarsa qualita'
3- fermentazione non finita
4- Priming errato

---

RE: Priming - Problemi con le ales - Esatrixy - 12-12-2011

Non so se hai letto tutta la discussione...ma penso di no. L'avevo aperta proprio perche' il gushing nel mio caso non era dovuto a nessuna di queste cause e infatti come volevasi dimostrare dipendeva esclusivamente dal fondo formatosi dopo l'imbottigliamento. Non mi voglio addentrare in discorsi troppo scientifici (specie reazioni di nucleazione e via dicendo) perche' non ne sono all'altezza ma per ora posso dire con certezza qual'è stata la causa di tutto questo "casino".

---

RE: Priming - Problemi con le ales - Robybeer - 13-12-2011

Può essere sicuramente dovuto a questo motivo, io però mi terrei due tre bottiglie e fra 4 o 5 mesi assaggerei come si sono evolute. Vedrai che troverai la causa del tuo problema.

---