pilsener coopers consiglio - Versione stampabile
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RE: pilsener coopers consiglio - ALLIEVO BIRRAIO - 20-07-2013
Se riesci a farla nel frigo, ti consiglio il lievito s-23 o 34/70!
RE: pilsener coopers consiglio - alebar - 20-07-2013
Si ho preso S23 porterò giù anche un frigo sto trasformando la cantina in laboratorio!
RE: pilsener coopers consiglio - ALLIEVO BIRRAIO - 20-07-2013
Ecco, usa s-23! ( meglio due buste, essendo più lenta) Quello del kit, tienilo per emergenza!
RE: pilsener coopers consiglio - alebar - 21-07-2013
allora l'ho fatta il 19 sera così:
200g estratto secco light
400g estratto secco amber
700g zucchero bianco
OG 1044
lievito originale che lavora da 13° inoculato con mosto a 16°
temperatura attuale mosto 18°
la fermentazione è partita ma non sfiata quasi niente ed è chiuso perfettamente
lascio andare così o aggiungo lievito?
RE: pilsener coopers consiglio - ALLIEVO BIRRAIO - 21-07-2013
Va bene! L'importante che ci sia schiuma nel fermentatore! Poi che sfiata poco o tanto non è importante! Se riesci abbassare la temperatura è meglio!
RE: pilsener coopers consiglio - alebar - 21-07-2013
si si c'è schiuma ma per ora non ho tempo di portare giù il frigo oggi si cucina sotto la campana le uniche cose che avrò tempo di fare sono controllare il fuoco e bere birra!
pilsener coopers consiglio - toscanos - 21-07-2013
dovresti abbassare la temperatura.
RE: pilsener coopers consiglio - alebar - 21-07-2013
eh lo so dovrei riuscire nel pomeriggio
RE: pilsener coopers consiglio - alebar - 21-07-2013
ce l'ho fatta! trasferito il fermentatore in frigo per la temperatura capirò meglio domani.
Ora mi sorge un dubbio... quando imbottiglierò farò la seconda fermentazione sempre in frigo e fin qui non c'è problema, ma dopo posso trasferire le bottiglie a 21° o le devo lasciare in frigo?
RE: pilsener coopers consiglio - ALLIEVO BIRRAIO - 21-07-2013
Per le prime due settimane in frigo per la carbonizzazione, poi se le tieni in frigo a maturare, fino che non si abbassano le temperature esterne!