Alla fine E+G - Versione stampabile
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RE: Alla fine E+G - LemmyCaution - 20-01-2013
Ok... guarderò se ne trovo una abbordabile, allora...
RE: Alla fine E+G - 8gazza - 21-01-2013
A mio avviso è adatta anche quella da 10lt, basta lavorare con mosto concentrato.
Io per esempio ho sempre circa queste proporzioni:
8-9 lt di mosto concentrato nella "pentola di boil" + 8 litri di acqua ghiacciata nel fermentatore (per abbassare rapidamente la temperatura) + 8 litri di acqua molto fredda da aggiungere nel fermentatore.
Mai avuto problemi di nessun tipo.
Fai bollire i tuoi 8-9 litri di acqua con le tue gittate di luppolo ed un 30% degli elementi fermentabili.
Fine gittata inserisci il rimanente 70% di fermentabili, li fai sciogliere, fai scivolare il mosto delicatamente nel fermentatore condentro gli 8 lt di ghiaccio.
Aggiungi l'acqua molto fredda mancante per il volume desiderato, ecc. ecc.
Unico compromesso che lavorando con mosto concentrato (seguendo la teoria di Tinseth sulle Ibu) io mi tengo, per scelta personale, sempre un 10% in meno sulla quantità delle gittate (es. se calcolo una Ibu iniziale teorica di 30, rifaccio e ricalcolo la ricetta delle gittate calcolando un 10% in meno di Ibu per cui 30-(30/10)=27Ibu.)
Sempre bevuta e spesso ubriaco!!!
Alla fine E+G - toscanos - 21-01-2013
(21-01-2013, 10:19 )8gazza Ha scritto: A mio avviso è adatta anche quella da 10lt, basta lavorare con mosto concentrato.
Io per esempio ho sempre circa queste proporzioni:
8-9 lt di mosto concentrato nella "pentola di boil" + 8 litri di acqua ghiacciata nel fermentatore (per abbassare rapidamente la temperatura) + 8 litri di acqua molto fredda da aggiungere nel fermentatore.
Mai avuto problemi di nessun tipo.
Fai bollire i tuoi 8-9 litri di acqua con le tue gittate di luppolo ed un 30% degli elementi fermentabili.
Fine gittata inserisci il rimanente 70% di fermentabili, li fai sciogliere, fai scivolare il mosto delicatamente nel fermentatore condentro gli 8 lt di ghiaccio.
Aggiungi l'acqua molto fredda mancante per il volume desiderato, ecc. ecc.
Unico compromesso che lavorando con mosto concentrato (seguendo la teoria di Tinseth sulle Ibu) io mi tengo, per scelta personale, sempre un 10% in meno sulla quantità delle gittate (es. se calcolo una Ibu iniziale teorica di 30, rifaccio e ricalcolo la ricetta delle gittate calcolando un 10% in meno di Ibu per cui 30-(30/10)=27Ibu.)
Sempre bevuta e spesso ubriaco!!!
Vero, se fai un mosto concentrato ok, io amo bollire tutti i 23 litri per questo consiglio quella di 33 litri. Ognuno la sua tecnica, importante che viene ottima birra.
RE: Alla fine E+G - LemmyCaution - 21-01-2013
Scontro di titani.
E' un piacere leggervi, fratelli
RE: Alla fine E+G - beelster - 21-01-2013
io ho fatto come gazza e la birra che ne è uscita è ottima...
Alla fine E+G - toscanos - 21-01-2013
(21-01-2013, 11:23 )LemmyCaution Ha scritto: Scontro di titani.
E' un piacere leggervi, fratelli
Scontro non lo definirei, sono opinioni e metodo d'uso diversi. Tanto di cappello a 8gazza, è più bravo di me.
RE: Alla fine E+G - LemmyCaution - 21-01-2013
:-)
Sparo un stupidagine... Problema di cosa ghiacchiate. Ovviamente per l'acqua credo il problema non sussista, perchè non dovrebbero esserci cellule all'interno (e se ci stanno sono c***i ), ma vedo che molti surgelano il luppolo. Ora, i cibi surgelati vanno utilizzati entro ventiquattro ore, quelli congelati in casa ancora di più, perchè le membrane delle cellule si frantumano e si rischiano contaminazioni batteriche. Non è rischioso unire elementi surgelati al mosto?
(Il collegamento al ghiacchio di cui parla Gazza è puramente mentale, immagino non ci siano problemi... ma gli altri elementi?)
RE: Alla fine E+G - 8gazza - 21-01-2013
Toscanos, grazie per il complimento ma nessuno è più bravo di un altro (io poi sono a distanze abissali dal produrre con la B maiuscola); siamo tutti artisti, artigiani, inventori di un passatempo che ci emoziona e come tali abbiamo idee, possibilità, manualità, gusti e mogli diverse!!!
Continuiamo tutti così...
Alla fine E+G - toscanos - 21-01-2013
(21-01-2013, 11:46 )8gazza Ha scritto: Toscanos, grazie per il complimento ma nessuno è più bravo di un altro (io poi sono a distanze abissali dal produrre con la B maiuscola); siamo tutti artisti, artigiani, inventori di un passatempo che ci emoziona e come tali abbiamo idee, possibilità, manualità, gusti e mogli diverse!!!
Continuiamo tutti così...
Sono d'accordo con te, siamo tutti artisti, un giorno mi piacerebbe incontrati e degustare le nostre opere darti
RE: Alla fine E+G - LemmyCaution - 21-01-2013
Le birre o le mogli?