consigli per migliorare una IPA - Versione stampabile

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RE: consigli per migliorare una IPA - Mario61 - 23-03-2013

altro che sporchevole, è una zozzeria (o sozzeria, per essere ricercati).
Cotta finita ieri ore 22, questa mattina il pargolone sembra il calderone delle streghe tanto ribolle !
Ho letto che la correzione di OG a 25°C è +1, i.e. 1046. Alexander_douglas: avevi previsto 1047, quindi ci siamo.
Con questo, credo di avere risolto i dubbi.
Anzi no: non è che bolle troppo ! Ah ah ah, questi neofiti ansiosi e mai contenti (scherzo).
Ciao e buon fine settimana.
Mario

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RE: consigli per migliorare una IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 23-03-2013

Complimenti! Però a mio parere, il lievito mettilo a 20 gradi!

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RE: consigli per migliorare una IPA - Mario61 - 23-03-2013

Il lievito l'ho messo a 25-26° perchè avevo fretta, avendo letto che è importante inoculare prima possibile (non ricordo perchè, peraltro), quindi ho usato acqua fredda di frigo; evidentemente non abbastanza.
Adesso, nella stanza ci sono 20-21°C; la striscetta sul fermentatore (oscurato con telo e coperta per problemi di luce) segna 25-26°C. Troppo o va bene così ?
Se assillo troppo ditelo, magari con gentilezza ma ditelo.
Buona domenica.
Mario

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RE: consigli per migliorare una IPA - alexander_douglas - 23-03-2013

decisamente troppi dovevi aspettare che scendesse almeno a 22 per inocularlo....

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RE: consigli per migliorare una IPA - Mario61 - 23-03-2013

Adesso, essendo errore già commesso e non ovviabile, che cosa mi devo aspettare ? Devo modificare qualcosa della fermentazione e come ?
Ciao Mario

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RE: consigli per migliorare una IPA - LemmyCaution - 23-03-2013

Niente, non fare nulla, stai sereno

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Un'altra volta aspetta che si raffreddi ancora, ma non succederà nulla

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RE: consigli per migliorare una IPA - toscanos - 23-03-2013

lascia cosi come

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RE: consigli per migliorare una IPA - Beccaby - 24-03-2013

Tranquillo non succede niente, l fermentazione sarà più veloce e tumultuosa a quella temperatura è possibile che per martedì abbia già finito di gorgogliare, ma aspetta qualche giorno almeno 5 prima di travasare nel secondo fermentatore, così un pò di lieviti esausti e proteine si depositano sul fondo.
La prossima volta inocula al massimo a 22°C, meglio 20°C gorgoglierà dopo e molto meno intensamente ma più a lungo, e sai che le cose fatte con clama sono sempre le migliori

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RE: consigli per migliorare una IPA - ALLIEVO BIRRAIO - 24-03-2013

(23-03-2013, 08:54 )Mario61 Ha scritto:  Il lievito l'ho messo a 25-26° perchè avevo fretta, avendo letto che è importante inoculare prima possibile (non ricordo perchè, peraltro), quindi ho usato acqua fredda di frigo; evidentemente non abbastanza.
Adesso, nella stanza ci sono 20-21°C; la striscetta sul fermentatore (oscurato con telo e coperta per problemi di luce) segna 25-26°C. Troppo o va bene così ?
Se assillo troppo ditelo, magari con gentilezza ma ditelo.
Buona domenica.
Mario

Per raffreddare la cotta tieniti in frigo 12 litri di acqua circa! Se la usi bene, se no te la bevi!

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RE: consigli per migliorare una IPA - Mario61 - 24-03-2013

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Grazie a tutti. Tra 100 giorni vi saprò dire.
Buona notte
Mario

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