Non gorgoglia ma cresce - Versione stampabile
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RE: Non gorgoglia ma cresce - rafmai - 27-03-2013
(27-03-2013, 01:57 )Paul Ha scritto: Non credo che l'acido sia dovuto alle temperature
Praticamente la prima volta non calcolai che la fermentazione provocasse un aumento di temperatura, quindi x i primi 3gg della prima fermentazione la temperatura era intorno ai 28° C (la temperatura dell'ambiente comunque era alta di suo) e il gorgogliatore era sempre attivo (dopo qualche ora dalla produzione già gorgogliava). Poi passai tutto in cantina dove recuperai circa 4° C. La densità dopo 4gg era già giusta per l'imbottigliamento ma non lo feci, trascorsi i 10gg (7gg primo fermentatore + 3gg nel secondo) imbottigliai e lasciai tutto in cantina per circa 35gg. Il retrogusto acido quindi l'ho associato ad una prima fermentazione troppo veloce, secondo te invece da cosa è dipeso? Li parlavamo del malto incluso nel Kit, la Lager.
RE: Non gorgoglia ma cresce - paoperry - 27-03-2013
Sanificazione incompleta?
RE: Non gorgoglia ma cresce - rafmai - 27-03-2013
Ah questo non lo so, nel senso che ho sanificato meticolosamente tutto poi non saprei!!
RE: Non gorgoglia ma cresce - paoperry - 27-03-2013
Ci possono essere svariate cause. Era proprio imbevibile? Magari le bottiglie non erano ben tappate e vi è entrata aria dentro...
RE: Non gorgoglia ma cresce - rafmai - 27-03-2013
No no ragà scusatemi ho lasciato fraintendere!!! La birra è bevibile c'è qualcuno che ne è rimasto pure colpito, però io sia in Germania che in Belgio ne ho bevuta qualcuna in più nonostante la mia incompetenza qualcosina ne capisco. Quindi quel retrogusto acidognolo lo avverto è so che non fa parte del sapore giusto, tutto qui.
RE: Non gorgoglia ma cresce - mfrancesco1981 - 30-03-2013
Cari ragazzi dopo una settimana di fermentazione ho la densità finale ferma 1010 ( controllata ieri e oggi), sulle caratteristiche della confezione c'è scritto che il valore a fine fermentazione oscilla tra 1004 1008. Che faccio? Imbottiglio lo stesso?
RE: Non gorgoglia ma cresce - Paul - 30-03-2013
Aspetta e vedi se è costante
RE: Non gorgoglia ma cresce - mfrancesco1981 - 30-03-2013
L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?
RE: Non gorgoglia ma cresce - Paul - 30-03-2013
(30-03-2013, 12:46 )mfrancesco1981 Ha scritto: L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?
Si dice di aspettare 48 ore ma a sto punto valuta di andare avanti, al massimo stai un pochino indietro col priming
RE: Non gorgoglia ma cresce - toscanos - 30-03-2013
(30-03-2013, 12:46 )mfrancesco1981 Ha scritto: L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?
non avere fretta di imbottigliare