Come educare il palato - Versione stampabile
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RE: Come educare il palato - Miciospecial - 03-09-2013
Quoto il buon Alex, in effetti le nuove Tripel sono più sofisticate della classica Karmeliet per esempio. Più moderne e ricercate sicuramente ma io personalmente le preferisco...
RE: Come educare il palato - alexander_douglas - 03-09-2013
guardate la triple 28 di caulier ( non so se l'avete bevuta): ambrata, corposa, con sentori di frutta tropicale e un bell'amaro...è una double ipa ( per quanto buona) non una tripel, ***** XD
RE: Come educare il palato - massymylyano - 03-09-2013
(03-09-2013, 04:54 )pancio Ha scritto: io ti rispondo alla tua prima domanda, al di là di quello che ti è già stato detto.
premetto che è fondamentale avere un beershop serio a portata di mano e portafoglio per iniziare questo viaggio.
secondo me è divertente, per uno che si vuole entusiasmare con la birra artigianale, iniziare analizzando i vari ingredienti della birra; partendo dai malti, quindi pilsner, pale ale e frumento, più avanti spingiti verso farro, segale ecc.
prendi una buona pilsner ceca, una pale ale inglese e una weiss kristall. non saprei dirti esattamente quale prendere perchè dipende dal rivenditore, l'importante è che siano tendenzialmente dolci e non speziate.
ti prendi una giornata e ti fai il palato conoscendo due tipi d'orzo (pale e pils) finendo con il frumento (importante che sia kristall, vuol dire filtrata dai lieviti, così facendo avrai una migliore percezione del frumento essendo il lievito da weiss molto caratterizzante).
poi passa ai luppoli e ai lieviti che sono due situazioni molto più impegnative
Grande Pancio, hai colto nel segno.
Rispondendo a molti concordo sul fatto che fare un corso di degustazione on line è come farsi una sco..ta per telefono, sono solo pugnette.
Infatti sarebbe bello capire alcune cose, sgrossare le papille, non nobilitarle, per questo ci vuole altro.
Detto questo stasera ho acquistato una Chimay rossa.
Ora sta a rinfrescarsi in frigo.
Più tardi la stappo e la bevo.
Cosa troverò.
RE: Come educare il palato - alexander_douglas - 03-09-2013
fammi sapere che ne pensi
RE: Come educare il palato - PRESIDENTE - 03-09-2013
una triple che io apprezzo molto è la Chimay tappo bianco(e penso anche sia la migliore della gamma Chimay). se la trovi assaggiala non ne rimarrai deluso.
Un'altra birra che ti stupirà se la troverai (cercala in un beershop),è la Rochefort10 secondo me il miglior rapporto qualità-prezzo di tutto il mondo brassicolo un barley wine a 3€!!!
RE: Come educare il palato - alexander_douglas - 03-09-2013
ho un bruttissimo ricordo della 10, perciò in genere mi concedo la 6 e raramente la 8
RE: Come educare il palato - Nemiopinerti - 03-09-2013
La Rochefort 10 è un capolavoro, non solo una birra, è come bere secoli di storia.
RE: Come educare il palato - ALLIEVO BIRRAIO - 03-09-2013
La Rochefort 10 comprata ieri, alla bellezza di € 3.19! Mai assaggiata!
RE: Come educare il palato - Nemiopinerti - 03-09-2013
Sarà una degustazione che cambierà i tuoi canoni, credimi. Ha una complessità incredibile, accompagnata da un perfetto equilibrio. L'alcol si sente un bel po' ma è cullato dalla memoria del palato. 11.3° di meraviglia...Per me
RE: Come educare il palato - alexander_douglas - 03-09-2013
è una suntuosa e signora birra ma causa una sbronza colossale di qualche anno fa mi sturba sempre un po e non riesco a berla più con piacere
