la paura .... - Versione stampabile
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RE: la paura .... - Lollo - 24-11-2013
All'inizio staresti sempre a misurare, io ormai misuro al primo travaso e dopo due tre settimane solo per scrupolo e per tenere il record, all'imbottigliamento
Lollo
RE: la paura .... - greg - 24-11-2013
bon, stasera rimisuro (eddaie) e domani se rimane stabile provero' il primo imbottigliamento.
sara' che la solita PAURA riassale, ma vorrei rivedere con voi la procedura.
1- lavo le bottiglie con il sanificante utilizzando lo "spruzzino" gettando e sostituendo la soluzione ogni decina di bottiglie che lascio sullo scolabottiglie,
2- preparo i tappi nuovi: anche questi vanno sanificati?
3- sanifico rubinetto e tubo alimentare e li collego,
4- metto lo zucchero nella bottiglia o va' messo dopo averla riempita?
5- aprendo il rubinetto riempio le singole bottiglie lasciando un 3cm di aria,
6- tappo,
7- scuoto energicamente,
8- metto le bottiglie posizione verticale a 20°C per 15 giorni.
grazie
RE: la paura .... - ALLIEVO BIRRAIO - 24-11-2013
I tappi vanno sanificati, lo zucchero va in bottiglia prima, se usi il dosatore, e per il resto ok!
RE: la paura .... - greg - 25-11-2013
ok, grazie.
altre incertezze prima di cominciare l'imbottigliamento:
- apro il fermentatore e lascio senza tappo o tolgo solo il gorgogliatore?
- credo che non sia il caso di mescolare prima di cominciare: giusto?
greg
RE: la paura .... - pepperepe - 25-11-2013
Una volta fatto il priming ( devi aprire per forza ) mescola il mosto delicatamente, poi io socchiudo lasciando dentro il mestolone. imbottiglio 4/5 bottiglie, do un'altra girata e continuo. Il tappo rimane appoggiato semichiuso.
RE: la paura .... - greg - 25-11-2013
ciao pepperepe,
lo zucchero volevo metterlo in bottiglia, sono alla prima birra e non sono attrezzato per travasi ed altro, magari in seguito.
ma mescolando anche se delicatamente non muovi tutto quello che e' depositato?
greg
RE: la paura .... - simo18sd - 25-11-2013
Se fai il priming in bottiglia non devi mescolare!!!
Svita solo un po il tappo e basta!
RE: la paura .... - pepperepe - 25-11-2013
(25-11-2013, 06:01 )greg Ha scritto: ciao pepperepe,ah ok, mai fatto con un solo fermentatore. Allora sì, segui quello che ti dice Simo che è corretto.
lo zucchero volevo metterlo in bottiglia, sono alla prima birra e non sono attrezzato per travasi ed altro, magari in seguito.
ma mescolando anche se delicatamente non muovi tutto quello che e' depositato?
greg
RE: la paura .... - greg - 25-11-2013
grazie.
se avete altri minuti da perdere con me …
sono andato sul sito http://biere.jg-laurent.com/aide/carbonation.php per il calcolo dello zucchero da mettere nelle bottiglie: pilsner 2.5 a 20°C riporta il residuo e mi da' il totale zucchero sui 23 litri e per litro = 6.26 gr/l e i conti tornano pero' …
ho fatto una prova: presi 30 misurini di zucchero per bottiglia da 33, pesati e fatta la media = 3.3 gr/misurino.
e qui invece i conti non tornano in quanto mi verrebbero fuori 10 gr/l.
voi cosa fareste per non trovarsi ipergassati o di peggio?
greg
RE: la paura .... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-11-2013
Infatti! Il dosatore è poco affidabile! È per questo che si usa il priming! Le bottiglie che usi sono da 0,33?