MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - Versione stampabile
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RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 26-07-2014
Può capitare! Soprattutto nelle birre chiare può aiutare l'estratto secco light!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - mikelemaggio - 24-09-2014
Salve ragazzi,
Dopo la pausa estiva mi sono rimesso a produrre. Ho seguito lo vostre indicazioni su questa birra che postate. Tutto bene la cottura (18 settembre) e i primi tre giorni musicalmente gorgogliava, nei giorni nessun movimento. Ho aperto il tappo per vedere se c'è schiuma/attività di fermentazione, ma è tutto scuro, senza schiuma. Che fare?
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
La densità che fa fede!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - mikelemaggio - 24-09-2014
Ciao Allievo
grazie per la conferma. infatti stavo misurando...allora è tutto ok! ora la densità è 1016 rispetto a quella iniziale di 1044. Pensavo che la schiuma ci doveva essere ancora per questo mi stavo domandando!
che dici stasera/domani (domani 7 giorni) travaso o aspetto che la densità si stabilizzi???
p.s. come si fa a mettere foto???
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
Dopo sette giorni travaso, poi aspetti qualche giorno e misuri la densità!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - mikelemaggio - 24-09-2014
ok perfetto!
leggevo prima che il priming è consigliato tra 1,5 e 2,5 gr/l giusto?
(24-09-2014, 07:37 )mikelemaggio Ha scritto: ok perfetto!ah ecco no sbaglio 1,5 2,3 è lo stile... (ancora questa cosa la devo capire)
leggevo prima che il priming è consigliato tra 1,5 e 2,5 gr/l giusto?
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 24-09-2014
Ok, adesso si!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - mikelemaggio - 25-09-2014
Buongiorno a tutti,
vorrei farvi delle domande.
Ho fatto con le schede il calcolo del priming. Per capire questa storia dello stile: 1,5-2,3 (carbonazione) in parole povere è qunto si vuole frizzante(?)
Tenendo conto della temperatura che è 22°/23° (parliamo della temperatura di fermentazione in bottiglia?) quindi circa in media un CO2 0,8 (più è bassa e più c'è CO2 che siglifica?)
Calcolo fatto: Ho un priming 4,84 gr/lt. 110,4 gr zuccheo
oppure 143,5 gr miele o 165,6 gr malto secco.
p.s come si mettono queste foto??
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - ALLIEVO BIRRAIO - 25-09-2014
Per le foto, io uso Photobucket!
La massima temperatura di fermentazione nel fermentatore!
RE: MR. MALT® PREMIUM TRADITIONAL BROWN ALE - mikelemaggio - 25-09-2014
ok grazie allora devo fare i conti con temperature a 23/24°
La carbonizzazione desiderata massima quale?? (2,3 immagino). Intuisco che più è alta e più è frizzante!