Tecnica E/E+G - Versione stampabile

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RE: Tecnica E/E+G - ringhio - 03-08-2014

ma consigliate di aggiungiere subito tutti gli estratti o di seguire il late addiction? anche se avessi un po di caramellizzazione ci puo stare in un american pale ale. voi cosa consigliate?
in tal caso dovrei diminuire i luppoli del20% ma calcolando che li aggiungierò con hop bag dovrei aumentarli del 10%. quindi alla fine li diminuisco del 10% e basta

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RE: Tecnica E/E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 03-08-2014

Se usi il liquido, la birra verrà sempre scura!

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RE: Tecnica E/E+G - ringhio - 03-08-2014

anche se di liquido ne uso solo una latta da 1.5kg?

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RE: Tecnica E/E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 03-08-2014

Se fai tutto secco rimane il colore che desideri!

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RE: Tecnica E/E+G - ringhio - 03-08-2014

e farei late addiction oppure no?

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RE: Tecnica E/E+G - ringhio - 03-08-2014

Credo che questa sara la mia ricetta definitiva:

AMERICAN PALE ALE
litri in pentola; 15 (se riesco 20)
litri in fermentatore: 25
efficienza: 100%
OG : 1055
ABV: 5.5%
Plato: 13.6
IBU: 41.1
BU/GU: 0.75
EBC: 6

Malti e fermentabili
Amber (Estratto secco) 2000gr 59%
Extra light (Estratto secco) 1000gr 29%
Zucchero di canna 400gr 12%
tot 3400gr

Luppoli
Amarillo gold (AA8.9) 25gr 60min fiore
Amarillo gold (AA8.9) 25gr 30min fiore
Cascade (AA5.5) 20gr 10min fiore
Cascade (AA5.5) 30gr 5min fiore
Amarillo gold 75gr DH fiore
tot 175gr 60min

Lievito
safale us-05

poi in cotta aumenterò del 10% le gittate poiche usero Hop Bag.
e credo che scioglero tutti i fermentabili all inizio senza fare late addiction.
cosa ne pensate?

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RE: Tecnica E/E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 03-08-2014

Ok!

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RE: Tecnica E/E+G - tano2 - 29-08-2014

Restando in tema ho provato ad usare BrewOnline prendendo spuno da questa discussione aggiungendo i grani American Pale Ale E+G

Minuti ammostamento : 60
Litri in pentola : 15
Litri in fermentatore : 25
Efficienza : 100 %
OG : 1057
ABV : 5.7 %
Plato : 14.1
IBU : 40.8
BU/GU : 0.72
EBC :6

Malti e Fermentabili
Amber Estratto Secco 2000 gr 54 %
Maris Otter Grani 1000 gr 27 %
Zucchero Semolato Cristalli 400 gr 11 %
Zucchero di canna Cristalli 300 gr 8 %
Totale 3 7 0 0 g r
Luppoli
Cascade (AA 5.5) 25 gr 60 min Plug
Cascade (AA 5.5) 25 gr 30 min Plug
Amarillo Gold (AA 8.5) 30 gr 15 min Plug
Amarillo Gold (AA 8.5) 20 gr 10 min Plug
Centennial (AA 10) 20 gr 5 min Plug
Totale 120 gr 6 0 M i n
Lieviti
SafAle English Ale S- 04

Mash Out 78 °C 15minuti

eliminerei centennial...
resta solo un primo approccio con il programma ma nulla toglie...
consigli, anche come trovare i prodotti x i vari tipi di birra

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RE: Tecnica E/E+G - ALLIEVO BIRRAIO - 29-08-2014

Devi fare un partial mash!

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RE: Tecnica E/E+G - tano2 - 29-08-2014

(29-08-2014, 08:48 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Devi fare un partial mash!

nella e+g è sempre partial mash??

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