Birra alla Castagna - Versione stampabile
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RE: Birra alla Castagna - FJF - 21-09-2013
(21-09-2013, 12:24 )alexander_douglas Ha scritto: mild e brown ale a mio avviso di base sono le birre su cui il miele di castagno sta meglio....se poi la castagna viene utilizzata per stili anche atipici come fanno amiata e beltaine ( persino ipa e blanche) ovviamente il range si allarga
p.s. mi preoccuperei seriamente se una weizen ha più ibu di una ipa
p.p.s. non dispiace neppure a me la pietra....mi piace molto anche la loro blanche alle erbe della macchia mediterranea
grazie !! Allora sono sulla buona strada come scelta !
giudica te ...
http://www.mr-malt.it/media/upload/pdf/Catalogo.pdf
anche le bitter sono messe come più amare delle IPA...
non so se considerarli affidabili o meno...!
RE: Birra alla Castagna - alexander_douglas - 21-09-2013
si lo so....ce l'ho su carta quel catalogo
RE: Birra alla Castagna - FJF - 21-09-2013
si si immaginavo, ma era per farvi capire che non ho le visioni...secondo te sono affidabili o è meglio attenersi alle caratteristiche note di ogni stile? (nel senso: sappiamo che le ipa sono più amare delle weizen e così via)
RE: Birra alla Castagna - alexander_douglas - 21-09-2013
affidati alle caratteristiche note
RE: Birra alla Castagna - FJF - 21-09-2013
sarà meglio !
grazie !
RE: Birra alla Castagna - FJF - 28-09-2013
Tornato dall'angla terra, vi farò un breve (non ho bevuto molto ma visitato un po' di più ! per sto giro almeno !
) resoconto in apposita sezione. Abbiamo optato per la brown ale, con miele di castagno ed estratto di malto liquido.
Domanda: quanto miele, affinchè si senta? nelle guide ognuno dice la sua: 10%, 30%....e non si capisce bene.
Vorrei che si percepisca , appunto, senza usarlo a caso.
Malto liquido...opterei per un light, se la birra è già sul dolce di suo, no ?
Lievito ? S-04 per restare sempre in angla terra ?
grazie mille !!
RE: Birra alla Castagna - FJF - 28-09-2013
idee in merito? grazie !
RE: Birra alla Castagna - alexander_douglas - 28-09-2013
visto che stai facendo una brown ale classica e non una americana ( luppoli agrumati come se piovesse pure la) direi che lo 04 ci sta bene....estratto o light o amber e miele farei non più del 20 % che comunque incide ma non te la rende troppo secca essendo una birra comunque discretamente corposa
RE: Birra alla Castagna - FJF - 28-09-2013
perfetto, grazie !!
RE: Birra alla Castagna - antomon - 20-10-2013
(24-06-2013, 10:59 )giannolo Ha scritto: Cotta questo sabato, ho usato il kit muntons con 600 di zucchero, 500 di estratto amber e 300 di miele di castagno. OG 1040. Ora aspettiamo...
Ciao Giannolo,
ho letto di questa tua ricetta giracchiando per qualche idea birraia e visto l'argomento castagne mi sono incuriosito....mi piacerebbe sapere come è andata ...insomma la tua sperimentazione com'è venuta, non ho trovato seguito nei post successivi, e poi quale kit muntons hai usato, io ho a disposizione in questo momento una IPA connoisseurs ...potrebbe andare bene ?
