Progetto APA - Versione stampabile

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RE: Progetto APA - 8gazza - 11-04-2013

Per sfizio ho fatto la cosidetta prova birrificio

Bohemian Pils
Cotta 1000 lt
Og 1052
13°P
Ibu 34

Gittata tradizionale Pils 90-45-15
Pellets totali Northern Brewer (a.a. 8.5) 1944gr.

Gittata classica 60-30-15
Pellets totali Northern Brewer (a.a. 8.5) 2136gr.

Gittata "Gazza" 45-30-15
Pellets totali Northern Brewer (a.a. 8.5) 2217gr.

Gittata "Comero amaro Kostante" 60-45-30-15
Pellets totali Northern Brewer (a.a. 8.5) 2178gr.


Qual'è per voi il metodo più conveniente economicamente parlando? 90 minuti boil acceso o 273gr in più di luppolo
Qual'è per voi il metodo più migliore?

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RE: Progetto APA - Paul - 11-04-2013

La cosa dell'economia non è un invenzione mia ma l'ho letta su Bertinotti
Tieni comunque conto che 1000 litri hanno un inerzia termica enorme, il vero costo è portare a quella temperatura il mosto!

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RE: Progetto APA - lorevia - 11-04-2013

(11-04-2013, 03:54 )puponinja Ha scritto:  Giusto non ci avevo pensato !!

Rielaborando le gettate e sostituendo il frumento con stessa percentuale di Cara pils
dovrei ottenere questa ricetta:

Litri finali 23,0 (in bollitura 28,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,054; IBU: 40,2; EBC: 13;
Malti:
4000 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038;
300 gr Crystal Malt 10, 1,035;
150 gr CaraPils, 1,030;
Luppoli e altro:
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., 45 min, Kettle;
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., 30 min, Kettle;
47 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 15 min, Kettle;
20 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min, Kettle;
50 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 0 min, Dry;
Lieviti:
SafAle US-05
Mash Steps:
66 °C 45 minuti
78 °C 15 minuti

mi sembre perfetta.
x le prox volte puoi correggerla in base hai tuoi gusti.
lorenz

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RE: Progetto APA - puponinja - 12-04-2013

Perfetto ...... appena mi arriva il materiale che mi manca provo poi vi aggiorno

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