Birra di Natale, ora o mai più! - Versione stampabile
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RE: Birra di Natale, ora o mai più! - alexander_douglas - 29-04-2013
io solo sulla prima weizen ho usato la quantità di fermentabili richiesta, poi sono sempre andato di testa mia nel personalizzare, ovviamente sempre cercando di personalizzare e non stravolgere in base allo stile che fai. Dico stile e non preparato perchè se una porter la voglio rendere una robust porter aumentandone la corposità e il grado alcolico personalizzo ma con criterio....rientro tra i limiti di quello che è sensato fare. Se faccio una barley wine e il mio preparato dice che è per 8.5 % senza aggiungere zuccheri, nulla mi vieta di farla da 10-11 % perchè su una birra del genere ci stanno...
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
(29-04-2013, 04:58 )paoperry Ha scritto: Og 1078. Sono arrivato a 7,5 gradi complessivi finali. Senza zucchero sarei stato ben lontano dagli 8 indicati nelle istruzioni. Ne ignoro il motivo. Forse l'acqua...Mah! Ho usato il lievito del kit, quindi con l'attenuazione che considerano gli esperti di Brewferm. Il mosto era la roba più amara che io abbia mai assaggiato: amaro con un retrogusto di mandorle amare...Figurati.. quando ci arrivo io a quei gradi con il poco di zucchero che ho messo. Vabbè, sarà meno forte.
Confermo la schifezza del mosto... imbevibile. Speriamo bene, ora ho visto che il fermentatore comincia a gonfiarsi..
(29-04-2013, 04:28 )toscanos Ha scritto: senza aggiunta di zucchero dovrebbe arrivare a 1080A me s'è fermata a 1066... chissà qual'è l'arcano?!?
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - alexander_douglas - 29-04-2013
hai mescolato prima di fare la misurazione?
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - toscanos - 29-04-2013
(29-04-2013, 08:06 )tapascio Ha scritto: Figurati.. quando ci arrivo io a quei gradi con il poco di zucchero che ho messo. Vabbè, sarà meno forte.
Confermo la schifezza del mosto... imbevibile. Speriamo bene, ora ho visto che il fermentatore comincia a gonfiarsi..
A me s'è fermata a 1066... chissà qual'è l'arcano?!?
strano
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 29-04-2013
(29-04-2013, 08:10 )alexander_douglas Ha scritto: hai mescolato prima di fare la misurazione?
Abbondantemente...
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - ALLIEVO BIRRAIO - 30-04-2013
Hai pescato subito dal rubinetto mosto concentrato!
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 30-04-2013
(30-04-2013, 12:34 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Hai pescato subito dal rubinetto mosto concentrato!
Azz...
Ma in questo caso la densità non doveva essere maggiore?
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - alexander_douglas - 30-04-2013
infatti probabilmente meno concentrato l'hai beccato
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - tapascio - 30-04-2013
(30-04-2013, 12:50 )alexander_douglas Ha scritto: infatti probabilmente meno concentrato l'hai beccatoQuindi al travaso dò una mescolata? Oppure nel frattempo s'è "amalgamato" il tutto?
Aggiornamento: il fermentatore è bello gonfio e c'è una leggera schiumetta sul mosto, quindi è partita...
RE: Birra di Natale, ora o mai più! - alexander_douglas - 30-04-2013
teoricamente mescolando bene amalgami bene però magari il fondo non l'hai mescolato bene e ti ha falsato la misurazione