Fermentazione impetuosa - Versione stampabile
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RE: Fermentazione impetuosa - ALLIEVO BIRRAIO - 30-08-2013
OG 1042 FG 1010! Come hai detto tu, i fermentabili sono pochi! 200 grammi di zucchero ci stava!
RE: Fermentazione impetuosa - Ouden - 30-08-2013
Grazie mille
Posso chiederti come hai fatto a stimare l'OG?
RE: Fermentazione impetuosa - ALLIEVO BIRRAIO - 30-08-2013
Usa il foglio " calcolo degli zuccheri" in tabelle e formule, metti i litri, quantità malto, e quantità ingredienti! Sotto OG e FG prevista!
RE: Fermentazione impetuosa - Massimo_78 - 07-10-2013
Ciao ragazzi nonostante tutti gli errori commessi durante la preparazione di questa birra ieri l'ho assaggiata e non è niente male... poco alcolica come avevate detto ma corposa al punto giusto. Decisamente meglio di come mi aspettavo...
la cosa che ho capito, oltre al processo, è che l'errore ci può stare e che non ti compromette la buona riuscita della birra (non è una scienza esatta come pensavo...)
Possiamo dire che una birra con errori è una birra diversamente buona!!
RE: Fermentazione impetuosa - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013
Ci deve essere acqua buona, lievito giusto, travasi e imbottigliare con priming e una buona pazienza per la maturazione!
RE: Fermentazione impetuosa - Massimo_78 - 07-10-2013
Allievo scusami se approfitto della tua gentilezza ma potresti consigliarmi una nuova birra partendo dal fatto che devo consumare 1kg di estratto liquido extra light avanzato dalla scorsa birra?? se non erro con la lager va bene giusto? eventualmente con le quantità di zuccheri da seguire. Grazie tante
RE: Fermentazione impetuosa - ALLIEVO BIRRAIO - 07-10-2013
Se vai per una lager, tieni conto che bisogna farla bassa fermentazione, se vuoi fare una "vera lager"! Oppure se la fai alta, consiglio, usa il lievito us-05! Se metti l'estratto liquido 1 kg, metti ancora 550 grammi di zucchero bianco! Puoi benissimo fare anche una ipa o bitter!
RE: Fermentazione impetuosa - Massimo_78 - 08-10-2013
..la farò a circa 20 gradi nei prossimi giorni per cui sarà in alta. consigliami tu! il lievito che mi arriva in automatico se non va bene prendo quello che mi hai consigliato.
eventualmente mi indichi il priming che piu o meno prevedi? giusto per avere un indicazione
RE: Fermentazione impetuosa - ALLIEVO BIRRAIO - 08-10-2013
Prendi quel lievito, us-05, facendola alta! Per il priming, stai sui 6,5 g/l!
RE: Fermentazione impetuosa - Massimo_78 - 08-10-2013
http://www.mr-malt.it/lievito-secco-safale-us-05-g-11-5.html, dai un occhiata per favore allievo. E' quello corretto? per 23 litri di birra la bustina va messa tutta giusto?
Questa volta proverò una premium lager con estratto magari la prossima sarà un Ipa.
grazie ancora