ho ucciso la mia birra? - Versione stampabile
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RE: ho ucciso la mia birra? - roberto jj - 12-09-2013
non ho trovato il lievito da voi consigliato
, ma il mio "spacciatore"me ne ha dato un altro per alta fermentazione (dunque non rifermentazione), il wb 06che da quanto ho letto poi sarebbe per birre weizen, dicendo che potrebbe andare bene lo stesso, è vero? Io prima di inocularlo ho chiesto consiglio ad un altro birraio, il quale mi ha consigliato di dare una bella mescolata al mosto per vedere se i lieviti con un po di ossigeno riprendevano a lavorare, ma a distanza di due giorni la densità è sempre fissa a 1026
....che faccio?
RE: ho ucciso la mia birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 12-09-2013
Meglio se c'era il us-05! Wb-06 è per birre di frumento!
RE: ho ucciso la mia birra? - simo18sd - 12-09-2013
(12-09-2013, 01:25 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Meglio se c'era il us-05! Wb-06 è per birre di frumento!
Quoto!
RE: ho ucciso la mia birra? - roberto jj - 12-09-2013
ok ma che faccio? inoculo? e se si qual'è la procedura corretta?
RE: ho ucciso la mia birra? - simo18sd - 12-09-2013
Se inoculi però poi devi mescolare bene che equivale a splashare la birra!
In genere si prova a rimescolare forte se la fermentazione non parte, ma la tua era partita ed ora sembra bloccata.
Non so, io proverei o a mescolare delicatamente o ad aspettare ancora un po di giorni e se stabile imbottigliare, con la max attenzione!
Ma aspettiamo consigli da più esperti.
RE: ho ucciso la mia birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 12-09-2013
Reidratato in un bicchiere! Mescola piano piano, evitando di fare schiuma!
RE: ho ucciso la mia birra? - roberto jj - 12-09-2013
ci provo.....se questa birra verrà bevibile sarà un miracolo!!
RE: ho ucciso la mia birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 12-09-2013
Deve essere buona!
RE: ho ucciso la mia birra? - roberto jj - 16-09-2013
dopo aver reinoculato il lievito il 12/09, con densità a 1026, oggi ho rimisurato, ed è ancora a 1023: è normale? mi sembra ancora molto lenta a calare
RE: ho ucciso la mia birra? - ALLIEVO BIRRAIO - 16-09-2013
Aspetta qualche giorno!