Consigli per nuove cotte - Versione stampabile

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RE: Consigli per nuove cotte - toscanos - 03-02-2014

(03-02-2014, 09:53 )Omar983 Ha scritto:  Hai ragione toscanos, il colore non é propriamente blanche, anzi, direi per nulla... Sentiremo il sapore se si avvicinerà almeno quello

mi sa di no.

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RE: Consigli per nuove cotte - MaxBalla - 04-02-2014

(24-12-2013, 12:05 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-australiane-coopers/coopers-english-bitter.html
http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-australiane-coopers/coopers-draught.html

Ciao a tutti. Scusate se sono "sparito" dopo aver aperto la discussione, casini vari hanno preteso la precedenza...

Leggendo i vostri consigli avrei pensato di fare:
1) La Coopers Draught come birra estiva
2) La Brewferm Gallia come birra belga invernale (magari aumentando leggermente il grado alcoolico)

Mi potete consigliare la ricetta migliore per entrambe? Lievito, fermentabili, ecc...

Grazie mille!!

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Consigli per nuove cotte - toscanos - 04-02-2014

per la Draught usa lievito us-05 ed estratto light 1 kg e 400 g di zucchero.
Per la Gallia userei lievito t-58 e 500 g di estratto amber, se vuoi aumentare grado aggiungi zucchero

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Consigli per nuove cotte - Omar983 - 04-02-2014

Ieri sera ho fatto la draught, con 600 gr. Di estratti light, 750 g di zucchero, lievito US-05 e poi, n'è secondo ferrmentatore andrò in DH con 1,5 gr/lt di luppolo CITRA

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RE: Consigli per nuove cotte - MaxBalla - 05-02-2014

(04-02-2014, 08:42 )toscanos Ha scritto:  per la Draught usa lievito us-05 ed estratto light 1 kg e 400 g di zucchero.
Per la Gallia userei lievito t-58 e 500 g di estratto amber, se vuoi aumentare grado aggiungi zucchero

Grazie Toscanos!! =)
I lieviti che ci sono nei kit immagino che non rendano al meglio, vero? Per cosa li posso utilizzare?

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RE: Consigli per nuove cotte - toscanos - 05-02-2014

(05-02-2014, 05:55 )MaxBalla Ha scritto:  Grazie Toscanos!! =)
I lieviti che ci sono nei kit immagino che non rendano al meglio, vero? Per cosa li posso utilizzare?

li metti in panchina, se si infortuna un lievito, lo fai entrare.

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RE: Consigli per nuove cotte - pepperepe - 05-02-2014

(05-02-2014, 06:48 )toscanos Ha scritto:  li metti in panchina, se si infortuna un lievito, lo fai entrare.

e ricordati di farlo scaldare prima, che se no poi mi si strappa!!!

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RE: Consigli per nuove cotte - toscanos - 05-02-2014

(05-02-2014, 07:11 )pepperepe Ha scritto:  e ricordati di farlo scaldare prima, che se no poi mi si strappa!!!

esatto

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RE: Consigli per nuove cotte - MaxBalla - 06-02-2014

Per la Gallia devo mettere solo estratto? Lo zucchero solo nel caso voglia aumentare la gradazione?

Oggi pomeriggio procedo con l'ordine presso il rivenditore della mia zona!
Ma secondo voi, posso usare la procedura base del kit o posso cominciare a lanciarmi in qualcosa di un pochino più articolato? Vi ricordo che ho fatto solo una cotta per il momento... sono ancora un pivello!

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RE: Consigli per nuove cotte - ALLIEVO BIRRAIO - 06-02-2014

Zucchero per dare secchezza, alzare il grado alcolico! Estratto per aumentare il corpo!

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