Blanche (consigli su quale ricetta) - Versione stampabile

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - ALLIEVO BIRRAIO - 22-04-2014

È ottima! Bravo!

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - MINIMAL - 22-04-2014

ah dimenticavo, ho assaggiato il mosto e mi è sembrato piuttosto amaro, è normale? credevo che con tutta quella quantità di malto e zuccheri canditi e miele avessero comunque lasciato un retrogusto dolciastro, anche perché non è finita del tutto la fermentazione..

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - ALLIEVO BIRRAIO - 22-04-2014

È normale! comunque dopo la maturazione c'è un minimo di amaro!

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - Beccaby - 22-04-2014

Ciao la blanche non dovrebbe essere eccessivamente amara. L'amaro non devo coprire il gusto di grano.
Sono sicuro che quando la berrai, sarà sicuramente molto meno amara.
Il colore, quasi bianca e la Sua torbicità è splendida.

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - MINIMAL - 22-04-2014

(22-04-2014, 10:41 )Beccaby Ha scritto:  Ciao la blanche non dovrebbe essere eccessivamente amara. L'amaro non devo coprire il gusto di grano.
Sono sicuro che quando la berrai, sarà sicuramente molto meno amara.
Il colore, quasi bianca e la Sua torbicità è splendida.

Se ti riferisci alla foto del campione che ho usato per misurare la densità.. Grazie!!

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - ALLIEVO BIRRAIO - 22-04-2014

BEC, un pizzico d'amaro c'è!

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - Beccaby - 22-04-2014

Si si ho solo detto "eccessivamente amara" e Tu sai cosa intendo io per amaro

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - ALLIEVO BIRRAIO - 23-04-2014

Ah ah, sì sì!

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - MINIMAL - 23-04-2014

Ragazzi, mi appello ancora a voi.. avendo il fermentatore nella cantina della mia fidanzata e non potendo andare da lei questo weekend sono purtroppo costretto a far stare il mosto nel fermentatore ancora 1 settimana almeno.. avrei dovuto imbottigliare venerdì ma non potrò farlo prima del 1 maggio..

Che succede con 17 giorni nello stesso fermentatore? si sciuperà parecchio? oppure dormo tranquillo e consapevoli di un'ulteriore torbidità della mia blanche?

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RE: Blanche (consigli su quale ricetta) - Beccaby - 23-04-2014

Se hai fatto già il primo travaso stai sereno, potrebbe perdere un pò di torbidità, e rimanere più pulita, per il resto nessun problema.
Se invece non hai travasato potrebbe essere un problema, potrebbe rimanere a lungo il sapore e l'odore del lievito

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