Coopers Stout - Versione stampabile

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RE: Coopers Stout - beelster - 27-09-2012

Priming? Ma se ha 16 gg in bottiglia???

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Coopers Stout - toscanos - 27-09-2012

(27-09-2012, 11:20 )beelster Ha scritto:  Priming? Ma se ha 16 gg in bottiglia???

il priming era rivolto a Dodo

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RE: Coopers Stout - beelster - 27-09-2012

Ah, ok...

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RE: Coopers Stout - Dodo - 03-10-2012

salve! ieri ho travasato la mia stout e penso di avere qualche problema. la birra si mostra scura, dal buon odore, pochissima schiuma, ma la FG è di 1003. credo sia dovuto al fatto che per una settimana la mia cantina ha registrato temperature di 23-24 °C e quindi il lievito ha fatto un po' gli straordinari. ora come fare? la ferm tumultuosa credo sia finita perchè il gorgogliatore dà rari segni di vita; misurerò oggi e domani di nuovo la FG e, se è il caso, imbottiglio (dopo un secondo travaso). ma quanto priming devo fare? considerando tutte le "caratteristiche" della mia fermentazione, posso aumentare di qualche gr/l (tipo 6-6.5) rispetto ai canonici 4-5?

P.S. ho controllato su quel sito francese del calcolo della carbonazione ed in effetti mi dava tipo 6.3
P.S. 2 ho notato che la birra è molto "acquosa"; per carità siamo solo ad una settimana dalla cotta. migliorerà questo aspetto o no?

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RE: Coopers Stout - beelster - 03-10-2012

si, stai tranquillo. lascia pure nel fermentatore 4/5 giorni lo stesso, non succede nulla... anzi può solo migliorare! sabato/domenica ritravasi, priming pure con 6 grammi lt (io l'ho fatta con 7 e non è esagerato), quindi imbottiglia

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RE: Coopers Stout - Dodo - 09-10-2012

Imbottigliato ieri!adesso a che temperatura e x quanto tempo in bottiglia?
Thanks

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RE: Coopers Stout - castrovejo - 23-10-2012

salve a tutti, dopo aver " provato " a fare un IPA come prima birra, ho deciso di cimentarmi con una stout stile Guinness...
oltre al malto coopers stout ho preso anche l'estratto di malto dark della mountons in sostituzione dello zucchero.
ora i miei dubbi , leggendo questa discussione, sono: 1 kg di zucchero bianco corrisponde a circa 1,5 kg di estratto di malto sciroppo?
è meglio aggiungere lo zucchero di canna?
Inoltre non ho ordinato il lievito wyeast e mi dovrò accontentare della bustina che già è presente nel malto...
grazie a tutti per i consigli!

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RE: Coopers Stout - toscanos - 23-10-2012

(23-10-2012, 06:11 )castrovejo Ha scritto:  salve a tutti, dopo aver " provato " a fare un IPA come prima birra, ho deciso di cimentarmi con una stout stile Guinness...
oltre al malto coopers stout ho preso anche l'estratto di malto dark della mountons in sostituzione dello zucchero.
ora i miei dubbi , leggendo questa discussione, sono: 1 kg di zucchero bianco corrisponde a circa 1,5 kg di estratto di malto sciroppo?
è meglio aggiungere lo zucchero di canna?
Inoltre non ho ordinato il lievito wyeast e mi dovrò accontentare della bustina che già è presente nel malto...
grazie a tutti per i consigli!

1kg di zucchero corrisponde 1,6 kg di estratto liquido e 1,3 kg di estratto secco.
Devi aggiungere zucchero

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RE: Coopers Stout - castrovejo - 23-10-2012

(23-10-2012, 06:52 )toscanos Ha scritto:  1kg di zucchero corrisponde 1,6 kg di estratto liquido e 1,3 kg di estratto secco.
Devi aggiungere zucchero

Ok. grazie 1000!
quindi basterà aggiungere un 100 g di zucchero.

e invece per il priming quanta acqua occorre per sciogliere lo zucchero?
ne ho lette di tutti i tipi....150, 350, 500 ml.....

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RE: Coopers Stout - toscanos - 23-10-2012

(23-10-2012, 06:58 )castrovejo Ha scritto:  Ok. grazie 1000!
quindi basterà aggiungere un 100 g di zucchero.

e invece per il priming quanta acqua occorre per sciogliere lo zucchero?
ne ho lette di tutti i tipi....150, 350, 500 ml.....

350 ml

per lo zucchero metti qualcosa in più

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