prima E+G ,provo una ipa ! - Versione stampabile
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RE: prima E+G ,provo una ipa ! - ALLIEVO BIRRAIO - 04-08-2013
Siamo tutti qua per imparare! E ancora adesso devo imparare tante cose!
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - kento88 - 05-08-2013
una curiosità,ho notato che i luppoli anno due A grandi "golding 5,4%AA 30' plug 28gr" ma quel AA ,cosa indica ?
Poi ho visto anche che i luppoli hanno dei tempi di inserimento..se uno fa il mash dei luppoli tutto insieme,rischia di "neutralizzare" la luppolatura?
Poi ho letto che a chi piace molto luppolata la birra,nella prima settimana di fermentazione mette dei luppoli a fermentare insieme alla cotta..pareri a riguardo ?
Grazie mille
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - ALLIEVO BIRRAIO - 05-08-2013
AA% Alfa acidi in percentuale, e serve per distinguere aroma, amaro e aroma-amaro! Per fare gli inserimenti di luppolo, se viene fatto all'inizio da solo amaro, invece alla fine aroma! Il luppolo nel fermentatore, si chiama DH, e si mette dopo il primo travaso per 7/10 giorni dentro una hop bag!
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - kento88 - 07-08-2013
Mi è arrivato il pacco di Mr Malt, a breve faro il mio primo tentativo
.Ditemi se sbaglio qualche passaggio..
Porto la pentola di 5 litri a 60 gradi e ci immergo i fiocchi per 50 minuti ...intanto porto la pentola piu grande (10 litri) a 70 gradi e ci immergo per 50 minuti i grani macinati , dopo di che unisco tolgo la sacca con i grani macinati e metto i malti liquidi,mescolo bene e dopo di che metto a cuocere i luppoli.15 minuti prima di fine cottura metto la serpentina,poi spengo lascio freddare,tolgo il tutto faccio scendere la temperatura a circa 20 gradi e metto il lievito.Faccio ossigenare un paio di minuto e metto a fermentare...sbagliato qualcosa ? credo piu e meno mi ci vorranno 2 ore e qualcosa,giusto no ?
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013
Con l'infusione dei grani non superare 75 gradi, ideale 68/70 gradi! comunque va bene! Tempo anche 4 ore, compreso di lavaggio pentole e attrezzature!
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - kento88 - 22-08-2013
ragazzi ma il frumento(fiocchi d'avena) va tritato ?
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - ALLIEVO BIRRAIO - 22-08-2013
Pronto all'uso!
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - kento88 - 22-08-2013
oddio sto in fase di cotta aiuto
.Il frumento quindi non va tritato,ma lo devo inserire nella pentola cosi,senza nessuna sacca che lo trattiene ?? Cioè dopo quando metto nel pentolone i fiocchi vanno sparsi..oddio aiuto
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - ALLIEVO BIRRAIO - 22-08-2013
Devi metterli in una sacca, come i grani!
RE: prima E+G ,provo una ipa ! - kento88 - 22-08-2013
mmm ma l'estratto di grani amber,che non sono grani ma polvere,va messo insieme alla sacca con i grani crystal o si puo mettere ( dico l'estratto amber)nel pentolone anche senza sacca ?