Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Versione stampabile
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RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013
Non penso!
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - pepperepe - 15-11-2013
(15-11-2013, 05:52 )Riodario Ha scritto: Una domanda ma è possibile che una macinatura eccessiva (o meglio una pestatura eccessiva) dei grani può dare problemi con il poco colore?
I grani speciali (Chocolate e Carafa III, non il Cristal che l'ho preso già macinato) li ho macinati con il mattarello e un pò di farina hanno fatto. Mi chiedevo se il risultato molto diverso tra brew plus, che dava 54 EBC, può essere dovuto a quello.
Non riesco davvero a capire perchè è venuta così poco scura....
tendenzialmente dovrebbe essere il contrario, se li macini poco estrai poco, ma se li macini troppo, sfarini e scurisci di più. Poi....
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Miciospecial - 15-11-2013
Il colore non viene assoggettato dalla macina, se sfarini troppo sarà solo più complicato filtrare. Fenomeno molto più fastidioso se operi in AG...
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 15-11-2013
Grazie delle risposte,
allora non mi raccapezzo, esclusa a questo punto la macinatura a cosa è dovuto il colore troppo chiaro? Nella ricetta ho messo gli EBC riportati sui sacchetti dei malti....
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013
Chiaro quanto?
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 15-11-2013
(14-11-2013, 01:11 )Riodario Ha scritto: Bene, fatto il primo travaso e misurate le densità.
IPA 1015 (OG 1054), BlackIpa 1017 (OG 1066) mi pare che ci siamo.
Ora sono in Dry Hopping entrambe per una settimana
IPA 12,5 litri 25gr SIMCOE
Black IPA 18,5 litri 38 gr CENTENNIAL
L'Ipa mi sembra più chiara rispetto all'inserimento nel fermentatore (meglio) la Black Ipa invece non mi convince troppo chiara e all'assaggio il mosto non ha quasi nulla di tostato (lo so per il gusto ci vuole tempo...). I mosti han perso anche molto profumo rispetto a fine bollitura non credevo...
Ipa a sinistra Black Ipa a destra
[URL=http://imageshack.com/i/f2gsj9j]
![[Immagine: gsj9.jpg]](http://imageshack.com/a/img542/9435/gsj9.jpg)
così.....
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013
Ma c'è da dire che hai usato extra light, o erro?
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 15-11-2013
non erri.
nella ricetta avevo messo ebc=5
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013
Un fattore può essere quello! Potevi usare l'amber!
RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 15-11-2013
non volevo vincere facile
scherzi a parte, volevo lasciare il colore ai malti speciali e mi son fidato di brew plus ma non capisco cosa è andato storto.