Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA (/showthread.php?tid=6642)

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013

Potevi diminuire il cristal, e aumentare gli altri due!

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 15-11-2013

La prossima farò così solo che dovrò andare a spanne a sto punto

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 15-11-2013

O usare due programmi per confrontare i dati!

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 16-11-2013

Un altro dubbio che mi è venuto io ho tenuto 30' in infusione i grani speciali a temperatura tra i 65 ed i 70°.
Secondo voi un'infusione più lunga (60 minuti) può cambiare colore e aroma? Per capire magari il programma ragiona su 60 minuti...

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - ALLIEVO BIRRAIO - 16-11-2013

Massimo 45 minuti! Oltre non serve!

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 31-01-2014

Molto bene riesumo questa discussione perchè e giunta l'ora di brassare la Gimmy Hop 2.0. La prima cotta ha dato un ottimo risultato deficitava forse solo un pò nel corpo.

Così volevo replicarla aggiungendo del cara pils e sostituendo il Citra al Centennial che olfattivamente non mi aveva pienamente soddisfatto. Ho un unico dubbio sulla quantità totali di grani speciali, non vorrei fosse troppo alta.

Gimmy Hop prima cotta
Ricetta per GIMMY HOP per 11 litri, litri finali 19,0 (in bollitura 18,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,059; IBU: 73,8; EBC: 53;

Malti:
3750 gr Extra Light, 1,030; 87%
345 gr Crystal 75L, 1,000; 8%
130 gr Carafa III, 1,000; 3%
85 gr Carafa Chocolate, 1,000; 2%

Luppoli e altro:
11 gr Centennial, 10,9 %a.a., 60 min, Kettle;
10 gr Simcoe, 11,9 %a.a., 60 min, Kettle;
15 gr Centennial, 10,9 %a.a., 30 min, Kettle;
13 gr Simcoe, 11,9 %a.a., 30 min, Kettle;
20 gr Simcoe, 11,9 %a.a., 15 min, Kettle;
23 gr Centennial, 10,9 %a.a., 15 min, Kettle;

36 gr Centennial, 10,9 %a.a., 0 min, Dry;

Lieviti:
SafAle American Ale

Gimmy Hop 2.0
litri finali 22,0 (in bollitura 18,0)
efficienza 100%, bollitura 60 min.
OG 1,061; IBU: 76,6; EBC: 58;

Malti:
4500 gr Extra Light, 1,030; 80%
450 gr Crystal 75L, 1,000; 8%
395 gr CaraPils, 1,000; 7%
170 gr Carafa III, 1,000; 3%
115 gr Carafa Chocolate, 1,000; 2%

Luppoli e altro:
13 gr Simcoe, 12,9 %a.a., 60 min, Kettle;
14 gr Citra, 12,1 %a.a., 60 min, Kettle;
17 gr Simcoe, 12,9 %a.a., 30 min, Kettle;
18 gr Citra, 12,1 %a.a., 30 min, Kettle;
26 gr Simcoe, 12,9 %a.a., 15 min, Kettle;
28 gr Citra, 12,1 %a.a., 15 min, Kettle;

Dry hopping con 3gr litro simcoe e citra (50-50)

Lieviti:
SafAle American Ale

---

RE: Bene partiamo: E+G ricetta per CDA - Riodario - 03-02-2014

densità iniziale 1092 a fronte di una teorica di Brewplus di 1068! Che disastro ((((((

IBU praticamente dimezzate....

---