Voglia di freschezza - Versione stampabile

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RE: Voglia di freschezza - Beccaby - 03-05-2014

Vuol dire che gli Amici Lieviti, ci stanno dando alla grande

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RE: Voglia di freschezza - mikelemaggio - 26-05-2014

salve a tutti,
o via stasera mi faccio la mia terza cotta.
Coopers Australian Pale Ale.

pensavo e ditemi indò sbaglio di farla cosi:

Malto secco Estratto Light -1000 gr polvere
miele di acacia o arancia - 250 gr
zucchero di canna grezzo - 350 gr
lievito i suoi quelli in dotazione
5% alcool
140 gr zucchero per l'imbottigliamento
Vorrei provare a mettere in infusione un pò di menta. Che dite è una fesseria???
ho sia Lievito secco Fermentis Safale US-05 - g 11,5 ma ho letto che US-05 lavorano non sopra i 18°
ho anche Zucchero candito chiaro, ma lo lascio più volentieri per la Gallia.

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RE: Voglia di freschezza - ALLIEVO BIRRAIO - 26-05-2014

Ingredienti ok, lievito us 05, ma può lavorare più basso! No zucchero candito!

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RE: Voglia di freschezza - mikelemaggio - 26-05-2014

grazie! Mi sono espresso male, il problema è che io a casa ho 21°/22°

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RE: Voglia di freschezza - ALLIEVO BIRRAIO - 26-05-2014

Il lievito può arrivare massimo 24 gradi!

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RE: Voglia di freschezza - Beccaby - 27-05-2014

Ciao secondo me l'infuso di menta con un Australian pale ale non c'entra niente , ma nessuno Ti vieta di provarci
io di zucchero di canna ne metterei 500 gr.
il lievito fa bene e lavora anche a 24°C
Il candito è perfetto per la Gallia.

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RE: Voglia di freschezza - giannolo - 30-05-2014

credo sia la discussione giusta, allora sto per imbottigliare una bock e vorrei partire con una birra chiara estiva da aver pronta per l'estate, lo scorso anno avevo fatto una coopers sparkling ale (meravigliosa) ma mi piace provare del nuovo, suggerimenti?

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RE: Voglia di freschezza - Beccaby - 30-05-2014

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-australiane-coopers/coopers-australian-pale-ale.html

In due mesi è pronta

Kit Coopers Australian Pale Ale 1,7 Kg.
Estratto di Malto Amber 1 Kg.
Estratto di Malto Light 300 gr.
Zucchero Candito Chiaro 250 gr.
Zucchero Candito Scuro 200 gr.
Lievito Safale US-05 11,5 gr.
Desnità Iniziale 1044
Densità Finale 1004
Grado alcolici 6,2 %
Priming 6 gr./lt zucchero
Luppolatura a Freddo Nelson Sauvin 44 gr.

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RE: Voglia di freschezza - giannolo - 30-05-2014

6% è troppo vorrei qualcosa di leggero!

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RE: Voglia di freschezza - Beccaby - 31-05-2014

(30-05-2014, 05:15 )giannolo Ha scritto:  6% è troppo vorrei qualcosa di leggero!

Kit Coopers Australian Pale Ale 1,7 Kg.
Estratto di Malto Amber 1Kg.
Zucchero Candito Chiaro 500 gr.
Zucchero Bianco 200 gr.
Lievito Safale US-05 11,5 gr.
Desnità Iniziale 1051
Densità Finale 1015
Grado alcolici 5,0 %
Priming 6 gr./lt zucchero
Luppolatura a Freddo Nelson Sauvin 44 gr.

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