AMBIORIX - Versione stampabile

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RE: AMBIORIX - ALLIEVO BIRRAIO - 08-07-2014

Il secondo dopo circa 5-6 giorni e il terzo dopo 3-4 giorni! Invece se fai il DH prolunga i giorni!

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RE: AMBIORIX - Beccaby - 08-07-2014

Non Ti preoccupare Rin del torbido si depositerà tranqui

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RE: AMBIORIX - ringhio - 10-07-2014

Domani (giovedi) a distanza di 7 giorni dal travaso faro il secondo travaso e procederò ad imbottigliare sperando di aver separato una notevole dose di lievito! prima procederò al calcolo del priming.

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RE: AMBIORIX - ringhio - 11-07-2014

AMBIORIX COMPLETATA!

ieri sera ho travasato e separato il lievito sul fondo del fermentatore (un quantitativo nella norma) ho fatto il priming con 174gr di zucchero bianco circa 6gr/l e misurato l FG!
FG 1005 Con una sola bustina di t-58 per 2 kit ho avuto un FG bassa rispetto a quella prevista.. e incredibile come il lievito abbia attenuato! credo sia dovuto al fatto che per qualche giorno la birra ha fermentato a 24° mentre i restanti a 20gradi costanti.. Resta comunque il fatto che è decisamente torbida!
Considerando l OG di 1062 il grado alcolico è di 7.6% quasi un grado sopra rispetto le previsioni e tutto sommato e meglio cosi per la mia natalizia.
Dopo di che ho proceduto ad imbottigliare. Ora rimane solo l attesa mentre matura

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R: RE: AMBIORIX - djvic - 11-07-2014

(11-07-2014, 08:52 )ringhio Ha scritto:  AMBIORIX COMPLETATA!

ieri sera ho travasato e separato il lievito sul fondo del fermentatore (un quantitativo nella norma) ho fatto il priming con 174gr di zucchero bianco circa 6gr/l e misurato l FG!
FG 1005 Con una sola bustina di t-58 per 2 kit ho avuto un FG bassa rispetto a quella prevista.. e incredibile come il lievito abbia attenuato! credo sia dovuto al fatto che per qualche giorno la birra ha fermentato a 24° mentre i restanti a 20gradi costanti.. Resta comunque il fatto che è decisamente torbida!
Considerando l OG di 1062 il grado alcolico è di 7.6% quasi un grado sopra rispetto le previsioni e tutto sommato e meglio cosi per la mia natalizia.
Dopo di che ho proceduto ad imbottigliare. Ora rimane solo l attesa mentre matura

Inviaci na bottiglia x natale che ti diamo il ns parere

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RE: AMBIORIX - mikelemaggio - 30-09-2014

Ieri ho assaggiato dopo 120 gg la Ambiorix. Non ho fatto niente di particolare: zucchero grezzo 1,5 kg miele acacia 500 gr e coriandolo dosando bene il tutto e ho usato i fermenti in dotazione. Il coriandolo 100 gr non pestato in infusione per 15 min, lo si sente leggermente.
Ne è veramente valsa la pena aspettare perchè rispetto ai primi assaggi dopo 4 mesi è decisamente buonissima.
La rifarò perchè mi piace questa latta e seguirò una delle vostre ricette.
Le bacche di mirto come spezia?

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