APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - Versione stampabile

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - simo18sd - 30-10-2013

Estratto secco versato piano piano, in acqua ben calda, sempre mescolando non si formano i grumi!

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - slowbike - 30-10-2013

(30-10-2013, 02:08 )alexander_douglas Ha scritto:  giusto paul, mi era sfuggito quel passaggio. qui non c'è bisogno di convertire l'amido in zucchero quindi lo step della saccarificazione con i malti preparati diventa inutile ( e sono abbastanza sicuro che anche per gli estratti di malto sia secco che liquido sia così)

mmm forse avete ragione ma su 9 cotte che ho fatto un po' di differenza l'ho notata, certo ogni cotta e a se ed è difficile stabilire se la gradazione sia cambiata a causa della temperatura a cui ho versato lo zucchero.

Quindi con i preparati non cambia nulla se verso a 75 o 55°?

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - alexander_douglas - 30-10-2013

secondo me no....gli estratti sono fatti con malto lavorato, hanno già subito una procedura simile quella alla cottura del mosto quindi la conversione dell'amido in zucchero è già avvenuta....

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - Paul - 30-10-2013

(30-10-2013, 06:55 )slowbike Ha scritto:  mmm forse avete ragione ma su 9 cotte che ho fatto un po' di differenza l'ho notata, certo ogni cotta e a se ed è difficile stabilire se la gradazione sia cambiata a causa della temperatura a cui ho versato lo zucchero.

Quindi con i preparati non cambia nulla se verso a 75 o 55°?

E come l hai notata, hai fatto 9 cotte con identica ricetta nelle identiche condizioni?

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - pulcemania - 19-07-2017

Scusate se mi intrometto nella discussione, sono nuovo di questo mondo , ma quando partite con il kit e usate l'acqua per fare il mosto utilizzate acqua del rubinetto o delle bottiglie ? Ciao grazie.

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - ALLIEVO BIRRAIO - 19-07-2017

Dipende sempre dall'acqua del rubinetto.

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - Ematite - 24-07-2017

L'estratto secco io lo sciolgono con acqua calda nel frullatore... così non avrò problemi di grumi.

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - Letdarri - 25-07-2017

(19-07-2017, 01:07 )pulcemania Ha scritto:  Scusate se mi intrometto nella discussione, sono nuovo di questo mondo , ma quando partite con il kit e usate l'acqua per fare il mosto utilizzate acqua del rubinetto o delle bottiglie ? Ciao grazie.

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Con i kit è consigliabile l'acqua in bottiglie, non essendo necessaria la bollitura del mosto, inoltre si lavora in concentrato e bisogna aggiungere acqua fredda nel fermentatore, quindi più è sicura meno rischi di infezioni.

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - pulcemania - 25-07-2017

@Letdarri grazie mille.

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RE: APPUNTI personali su "Uso Del Kit" - luken - 23-03-2018

Ciao ragazzi,

doamattina procedo con il mio primo kit American Amber Ale(migliorato con estratto e dh)
quando arrivo a questa fase

Citazione:versare il mosto nel fermentatore e aggiungere i litri rimanenti nella ricetta

che temperatura devo raggiungere nel fermentatore? devo mettere acqua fredda?

Inoltre userò US-05 per reidratarlo vanno bene 200ml di acqua bollita precedentemente e poi aspetto 25 C prima di versarci il lievito?

Grazie mille!

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