Weizen come seconda birrazza - Versione stampabile

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RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 16-04-2013

ciao a tutti, piccolo problema...nell'appartamento (non di nostra proprietà...quindi niente cantine) stiamo raggiungendo i 20-22 gradi, media di 21, tutto il giorno...giovedì avremmo voluto fare la muntons wheat, ma ho paura per le temperature....possiamo rischiare lo stesso o sarebbe preferibile trovare un altro posto, con temperature più basse?

Strategie per mantenere una temperatura bassa? stracci bagnati di acqua fredda? far fermentare in una scatolone di cartone / dentro un armadio ?

Grazie !!

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RE: Weizen come seconda birrazza - alexander_douglas - 16-04-2013

guarda per la fermentazione nessun problema, anzi tra i 22 e i 24 gradi si estraggono i migliori esteri fruttati della weizen....semmai l'unico problema è la maturazione ma ancora ancora ci siamo con le temperature

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RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 16-04-2013

ah si, il lievito è il wb 06.

Ottimo, grazie ! mah, al limite le porteremmo in anticipo in una cantina di un nostro amico, che sta da un' altra parte..è più fresca e non sono temperature da rifermentazione (anzi, le lasciamo maturare li ) però al limite potrebbe essere una soluzione....

grazie ancora !

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RE: Weizen come seconda birrazza - alexander_douglas - 16-04-2013

i primi dieci giorni ricordati di farli fare in casa....

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RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 16-04-2013

Certamente ! grazie !!spero solo non vada su troppo la temperatura...

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RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 16-04-2013

10 giorni, addirittura? sulla guida di mr malt dicono 3-5...non ho fretta o meglio, non mi cambia molto, qundi mi attengo ai 10

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RE: Weizen come seconda birrazza - alexander_douglas - 16-04-2013

secondo mr malt tutte le birre sono pronte per essere bevute dopo 1 mese....non gli darei troppa retta comunque c'è chi gli fa fare addirittura 15 giorni di rifementazione a temperatura ambiente...

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RE: Weizen come seconda birrazza - ALLIEVO BIRRAIO - 16-04-2013

Nelle birre a bassa fermentazione 15 giorni!

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RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 17-04-2013

Grazie mille ad entrambi ! !

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