Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - Versione stampabile
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RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - giannolo - 04-06-2013
(03-06-2013, 11:19 )toscanos Ha scritto: fa perché 18 litri? non fai il travaso? se non fai travaso non puoi fare il priming
sì sì hai ragione, ipotizzavo su 18 ma saranno un po' meno dopo il travaso.
volevo solo capire quanti gr/lt dato che voi dite 4,5 ma ho segnato che le Ale Belga sono 5,5
Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - toscanos - 04-06-2013
(04-06-2013, 02:15 )bellamatte Ha scritto: Ieri era 1054, ma il livello dell'acqua quando ho rimesso il gorgogliatore si è spostato, quindi qualche movimento è probabile che ci sia ancora, ma mi sembra difficile che la densità si abbatta di 15 punti.
originariamente (quando ho fatto la Christmas!) la busta era da 125 ml, poi non so quanto fosse quello avanzato da quella cotta... avrei dovuto quantificarlo? come?
ma se non ho capito male il problema e il lievito.
Fammi capire meglio, ai messo del lievito avanzato da un altra cotta, e quando risale la cotta precedente? il lievito allora lo avevi già attivato prima?
(04-06-2013, 03:25 )giannolo Ha scritto: sì sì hai ragione, ipotizzavo su 18 ma saranno un po' meno dopo il travaso.
volevo solo capire quanti gr/lt dato che voi dite 4,5 ma ho segnato che le Ale Belga sono 5,5
5,5 a litro, può starci , ma fai la formula del priming.
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - giannolo - 04-06-2013
(04-06-2013, 11:49 )bellamatte Ha scritto: - 2 latte
- 750 gr di estratto secco light
- 500 gr zucchero candito chiaro
- 212 gr zucchero bianco
- lievito liquido Wyeast Belgian Strong
- acqua fino a 18 lt
non era il caso di arrivare a 1kg di estratto?
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - bellamatte - 04-06-2013
(04-06-2013, 03:37 )toscanos Ha scritto: ma se non ho capito male il problema e il lievito.
Fammi capire meglio, ai messo del lievito avanzato da un altra cotta, e quando risale la cotta precedente? il lievito allora lo avevi già attivato prima?
Confermo che il lievito è stato recuperato dalla cotta precedente: appena imbotigliato ho recuperato il lievito, ho aggiunto acqua tiepida e zucchero e ho lasciato lavorare per un paio di giorni, poi ho aggiunto il composto al mosto.
Ha gorgogliato forte per 2 gg e poi tutto silente; dopo il travaso ha ricominciato a gorgogliare per una notte e poi basta.
(04-06-2013, 03:44 )giannolo Ha scritto: non era il caso di arrivare a 1kg di estratto?
ho trovato questa ricetta con buone "recensioni" e mi sono buttato... vediamo come viene, se viene!
Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - toscanos - 04-06-2013
il problema che la densità e troppo alta, fai una cosa pulisci bene il cilindro, dai una mescolata al fermentatore, senza aprirlo da fuori, e poi aspetti 5 minuti e misuri di nuovo.
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - bellamatte - 06-06-2013
(04-06-2013, 04:12 )toscanos Ha scritto: il problema che la densità e troppo alta, fai una cosa pulisci bene il cilindro, dai una mescolata al fermentatore, senza aprirlo da fuori, e poi aspetti 5 minuti e misuri di nuovo.
Aggiornamento:
ieri sera ho travasato per la seconda volta (due settimane dopo la preparazione e una settimana dopo il primo travaso), ho mescolato un paio di minuti e dopo 5 minuti ho misurato la densità usando cilindro e densimentro sanificati: FG 1032 a 22°C!
Direi che iniziamo a ragionare!!
Ora non potrò imbottigliare prima di martedì prossimo, quindi vediamo se ne frattempo la situazione si evolve ancora.
Grazie a tutti per la consulenza.
M
Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - toscanos - 06-06-2013
bene
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - giannolo - 07-06-2013
(04-06-2013, 04:04 )bellamatte Ha scritto: ho trovato questa ricetta con buone "recensioni" e mi sono buttato... vediamo come viene, se viene!
più che altro poi mi rimangono 200gr di estratto che ci faccio
tanto vale metterceli e crepi l'avarizia danni non credo se ne facciano no?
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - bellamatte - 07-06-2013
(07-06-2013, 10:30 )giannolo Ha scritto: più che altro poi mi rimangono 200gr di estratto che ci faccio
oppure se viene bene la rifaccio!
RE: Brewferm Diabolo - Consigli ingredienti - alexander_douglas - 07-06-2013
(06-06-2013, 12:00 )bellamatte Ha scritto: Aggiornamento:
ieri sera ho travasato per la seconda volta (due settimane dopo la preparazione e una settimana dopo il primo travaso), ho mescolato un paio di minuti e dopo 5 minuti ho misurato la densità usando cilindro e densimentro sanificati: FG 1032 a 22°C!
Direi che iniziamo a ragionare!!
Ora non potrò imbottigliare prima di martedì prossimo, quindi vediamo se ne frattempo la situazione si evolve ancora.
Grazie a tutti per la consulenza.
M
é comunque un po altina lo stesso la FG anche così