procedura per bassa fermentazione - Versione stampabile

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RE: procedura per bassa fermentazione - cortigno - 07-05-2014

(07-05-2014, 06:16 )layne Ha scritto:  Quanto zucchero hai messo per il priming?

Per i 23 litri 140 gr di zucchero bianco che sarebbero poi 6 gr/l. A me piacciono gasate le birre e questa mi sembra sia venuta con il giusto grado di co2, fa una bella schiuma. Io avevo fatto una BoB e ne sono contento, certo la procedura è lunghetta ma il risultato a mio giudizio è ottimo ora che sono passati più di tre mesi.

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RE: procedura per bassa fermentazione - Clyde - 07-05-2014

mmhmmm io su 21 lt ne ho usati 107, tenendo presente come obiettivo 2,4vol di Co2....

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RE: procedura per bassa fermentazione - layne - 08-05-2014

(07-05-2014, 11:41 )Clyde Ha scritto:  mmhmmm io su 21 lt ne ho usati 107, tenendo presente come obiettivo 2,4vol di Co2....

Sempre a bassa fermentazione? L'hai già provata?

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RE: procedura per bassa fermentazione - Clyde - 08-05-2014

si, una pils, per ora è in maturazione, domenica penso I assaggio...

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RE: procedura per bassa fermentazione - Beccaby - 13-05-2014

Facci sapere

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procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 31-07-2014

Ciao ragazzi sono un new brewer di Modena. Avrei bisogno di un paio di conferme:
Sto facendo una pils da kit. Per un eccesso di zelo ho fatto lo starter con malto secco e lievito s-23 per 48 ore a 12 gradi. Ieri ho preparato il tutto e inoculato il lievito previamente portato a temp ambiente 20 gradi. Dopodiché ho messo tutto in fermentazione a 12 gradi. Densità 1040. Sabato parto per il mare e lascerei tutto a 12 gradi per 23 giorni. E' troppo? Consigli? E se sabato la densità fosse già a 1010? Travaso e lagherizzo a 2gradi? Che mi consigliate??? Per 23 giorni non potrò intervenire...

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RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 31-07-2014

Per 23 giorni senza fare un travaso è troppo! Sabato fai un travaso!

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procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 01-08-2014

Dopo il travaso lascio a 12 gradi o lagerizzo a 2 gradi? Grazie.

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RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 01-08-2014

Se è arrivata a densità, lagerizzare! Andrebbe fatto ancora qualche giorno a 12 gradi!

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procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 01-08-2014

Lo so...ma se non porto la famiglia al mare sarebbe peggio...grazie comunque. In tutti i casi lasciarla 23 giorni a 12 non va bene. Quindi faccio il travaso e poi a seconda della densità lascio a 12 o metto a 2...prometto che la seconda birra che farò rispetterò i tempi. Grazie!

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