Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
OG non azzeccata! lievito secco! - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: OG non azzeccata! lievito secco! (/showthread.php?tid=11501)

Pagine: 1 2 3


OG non azzeccata! lievito secco! - danicomix - 29-03-2015

ciao a tutti
oggi pom. ho fatto una latta di Australian Pale Ale..ve la faccio breve..tisana con 100gr.di fiocchi, 550gr.zucchero di canna, 1kg. di estratto secco, gittata a 0 di 1gr/lt di galaxy in pellet in hop bag...mescolata sostanziosa.... l'OG mi balla tra 1044 1046 contro gli 1048 da foglio di calcolo...che puo essere???
Poi una altra info al volo.. ho reidratato un secco US-05 .. versato in un bicchiere d'acqua (purtroppo non sterile mi sono dimenticato!!) .dopo più di trenta minuti acora c'era del lievito il polvere e non tutto si era trasformato in "crema"... ma mi serviva ed ho mescolato ed inoculato lo stesso??? va bene?? ci sono problemi se l'acqua non era sterile???
ciao
Daniele


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - nobelio - 29-03-2015

(29-03-2015, 10:01 )danicomix Ha scritto: ciao a tutti
oggi pom. ho fatto una latta di Australian Pale Ale..ve la faccio breve..tisana con 100gr.di fiocchi, 550gr.zucchero di canna, 1kg. di estratto secco, gittata a 0 di 1gr/lt di galaxy in pellet in hop bag...mescolata sostanziosa.... l'OG mi balla tra 1044 1046 contro gli 1048 da foglio di calcolo...che puo essere???
Poi una altra info al volo.. ho reidratato un secco US-05 .. versato in un bicchiere d'acqua (purtroppo non sterile mi sono dimenticato!!) .dopo più di trenta minuti acora c'era del lievito il polvere e non tutto si era trasformato in "crema"... ma mi serviva ed ho mescolato ed inoculato lo stesso??? va bene?? ci sono problemi se l'acqua non era sterile???
ciao
Daniele

L'errore sulla OG mi sembra abbastanza accettabile se non us un densimetro di buona qualità... Per quanto riguarda l'acqua non sterilizzata dipende, potresti essere fortunato come no, certo è uno su quei parametri sui quali stare attenti... diciamo cje lo scoprirai solo all'assaggio


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - danicomix - 29-03-2015

Il densimetro è quello standard....ma finora è sempre stato perfetto!!! Dici che è un problema si densimetro "economico"??? Per il resto ho fatto una ca**ta...lo so...mi accorgo all'assaggio perche???? Per il fatto che non era tutto cremoso?????


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2015

Può dipendere anche dall'acqua in più o l'estratto con potenziale più basso!


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - danicomix - 29-03-2015

In che senso acqua in più??? Il calcolo era sui 23lt e per i potenziali sono quelli da foglio di gazza...


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - tono - 29-03-2015

Le indicazioni dei produttori di kit sono, appunto, indicative. Non ho mai, dico, mai, avuto una OG pari a quella suggerita. Non farti turbare i sonni da uno scarto di 2 punti!

Hai usato acqua del rubinetto non bollita per il lievito? Potrebbe non succedere niente, però meglio farla bollire e raffreddare oppure in alternativa utilizzare acqua batteriologicamente pura, la prossima volta. Ad ogni modo, ormai è fatta: rilassati e bevi una birra, nove su dieci la tua birra non avrà a patirne.


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - danicomix - 29-03-2015

Per il lievito ormai aspetto... Anxhe perche altro non posso fare... Per l'og invece vorrei solo capire se ho fatto qualche "cappella" perche di solito il foglio di Gazza non sgarra!!


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2015

Il potenziale intendo l'estratto, per l'acqua basta 0,5 in più e sballa!


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - danicomix - 29-03-2015

Non saprei per il potenziale.. Di solito il foglio degli zuccheri e' precido...Per il mosto sono 23lt. precisi..boh...non è un problema ovvio...però è solo per capire!!!


RE: OG non azzeccata! lievito secco! - ALLIEVO BIRRAIO - 29-03-2015

Per intenderci, il secco ha come SG 1037/1040, può essere meno quello che hai comprato, 1036!