Lievito per rauchbier - Versione stampabile
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Lievito per rauchbier - Iuri - 02-06-2015
Ciao a tutto il forum, so che per fare rauchbier il lievito piu' adatto è il Wyeast 1272 Denny's Favorite 50, tra i lieviti secchi fermentis o lallemand c'è un equivalente per poter fare una buona rauch? Grazie...
RE: Lievito per rauchbier - Nemiopinerti - 02-06-2015
Io sapevo Bavarian lager, ma magari mi sbaglio...
RE: Lievito per rauchbier - Iuri - 02-06-2015
Ma uno è un lievito da alta ed uno da bassa...effettivamente per la marzen ci vuole un livito da bassa
RE: Lievito per rauchbier - COMERO83 - 02-06-2015
Lieviti:
Lievito tedesco di tipo Lager Fermentis Saflager S-23; Fermentis Saflager W34/70; Wyeast 2206 Bavarian Lager; Wyeast 2308 Munich Lager; Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend; White Labs Oktoberfest/Märzen WLP820; White Labs German Lager WLP830; White Labs Old Bavarian Lager Yeast WLP920; White Labs So. German Lager WLP838.
RE: Lievito per rauchbier - alexander_douglas - 02-06-2015
lieviti da bassa....la maggior parte delle rauch sono marzen affumicate praticamente (essendo poi il rauch di fatto malto monaco affumicato).
Poi ci sono le birre affumicate ad alta (quasi sempre più torbate che affumicate) ma una classica rauch è a bassa tutta la vita
RE: Lievito per rauchbier - COMERO83 - 02-06-2015
io sapevo che era il vienna
RE: Lievito per rauchbier - Iuri - 02-06-2015
wow, ok grazie!!
P.S: avevo letto questo.....http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/post/rauchbier_allgrain
RE: Lievito per rauchbier - andrea93 - 15-06-2015
beh però ad esempio schlenkerla fa anche la weiss affumicata, quindi ad alta..
però si la vera rauch è a bassa, quindi io andrei di saflager w34/70
RE: Lievito per rauchbier - alexander_douglas - 15-06-2015
Perchè il malto rauch lo puoi mettere dove ti pare ma ovvio che una vera rauch è a bassa