E+G....da dove iniziare? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: E + G (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=11)
+--- Discussione: E+G....da dove iniziare? (/showthread.php?tid=1199)

---

E+G....da dove iniziare? - robert - 13-03-2012

Ciao a tutti, dopo qualche birra preparata con i malti luppolati, penso sia arrivato il momento di passare allo step successivo...E+G.

Non ho idea sinceramente da dove iniziare, quali prodotti usare e quale procedura usare....ho provato a spulciare quà e la su internet, ma piu che risposte ho trovato una gran confusione di spiegazioni...

Dal momento che ho visto che su questo forum c'è gente disponibile e capace, con tanta passione ed esperienza, vorrei qualche consiglio su quali materie e materiale serve per produrre birra con questa tecnica, o per lo piu un consiglio su dove potermi documentare per iniziare a comprendere le tecniche per produrre un prodotto discreto.

---

RE: E+G....da dove iniziare? - 8gazza - 13-03-2012

Leggi questa mia ricetta con anche la spiegazione del procedimento...tanto per iniziare.

http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=1172

Ciao

---

RE: E+G....da dove iniziare? - angra78 - 14-03-2012

chiedi qualcosa di specifico ,per la giuda ne trovi
ciao

---

RE: E+G....da dove iniziare? - kekkoaiello@hotmail.com - 21-04-2012

(13-03-2012, 01:10 )robert Ha scritto:  Ciao a tutti, dopo qualche birra preparata con i malti luppolati, penso sia arrivato il momento di passare allo step successivo...E+G.

Non ho idea sinceramente da dove iniziare, quali prodotti usare e quale procedura usare....ho provato a spulciare quà e la su internet, ma piu che risposte ho trovato una gran confusione di spiegazioni...

Dal momento che ho visto che su questo forum c'è gente disponibile e capace, con tanta passione ed esperienza, vorrei qualche consiglio su quali materie e materiale serve per produrre birra con questa tecnica, o per lo piu un consiglio su dove potermi documentare per iniziare a comprendere le tecniche per produrre un prodotto discreto.



Ciao Robert,

io sono nelle tue stesse condizioni, anche se ho fatto ad oggi soltanto una birra (Lager Premium) che non ho ancora bevuto...Ora mi sto preparando a fare una Pilsner Lager, sempre con il kit, ma la mia testa è già all'E+G. Sei riuscito a partire? Che difficoltà hai incontrato?
Inoltre chiedo anche agli altri se è' possibile avere una lista dell'attrezzatura necessaria? C'è solo bisogno del macinino e del lauter bin (in acciao?), oppurec'è bisogno di altro? Ho letto che ci sono diverse opzioni per filtrare (sacchi, griglie metalliche sospese nel lauter bin, etc). Non vorrei partire e trovarmi senza dei componenti fondamentali

---

RE: E+G....da dove iniziare? - Nanduzzu - 21-04-2012

come attrezzatura minimia t serve una pentola d almeno 10 litri....meglio se + capiente, un mulino per macinare i grani, e poi qualcosa per filtrarli, a limite puoi usare le grain bag, e un termometro

---

RE: E+G....da dove iniziare? - Esecutore - 25-04-2012

correggetemi se e dove sbaglio
ricetta ag
3.46 kg German Pilsner Malt
354 gm flaked barley
118gm carapils

22 gm Northern Brewer (90 min)
13 gm Hallertauer Hersbrucker (10 min)
13 gm Hallertauer Hersbrucker (1 min)
MODIFICA e+g

acqua 2L a 72°C mash carapils e i fiocchi 35 min
scolo sciacquo con 3L acqua a 70°C
prendo i 5l circa di "mosto" ottenuto e faccio bollire con i luppoli
alla fine aggiungo 2.9 kg estratto super light (25kg) porto a bollore e spengo
raffreddo fermentatore lievito ecc...
l'ho modificato nel modo giusto?
voi fareste altre variazioni?

---

RE: E+G....da dove iniziare? - Esecutore - 25-04-2012

ot: il malto bisquit necessita di mash ma non ha enzimi sufficenti, quindi, devo fare il mash di 200g di bisquit con altri grani tipo un pils o un malto di grano così ho piu tenuta di schiuma o si potrebbe fare con l'estratto extra light ? e in che quantità?
il malto liquido cel'ho già mentre i grani dovrei acquistarli

---

RE: E+G....da dove iniziare? - Esecutore - 25-04-2012

ok mi sono procurato del maris otter, in che proporzione, 200g di bisquit e 100 di maris, dite che bastano gli enzimi? domani sera vorrei provare a fare la cotta

---

RE: E+G....da dove iniziare? - gyve - 26-04-2012

il maris dovrebbe essere in quantità superiore al bisquit per avere abbastanza enzimi però non so esattamente se c'è una proporzione precisa

---

RE: E+G....da dove iniziare? - Esecutore - 26-04-2012

tra poco comincio, io parto 300+300 poi al max aggiungo 50 per volta di maris... mi sa che questa sera faccio tardi

---